陽が沈んでもまだまだ日中の暑さが抜けませんね。

エアコンの効いた部屋から出たくない夕暮れ時を迎えております。

皆様は暑さ対策如何していらっしゃいますか？

　お店の近くの鍋島松濤公園に行くと、水車が回っている風景を

観れて、暑さが少し和らいだ気になります。水の勢いで水車が回り、

水飛沫を観ていると何となく暑さを忘れられる気が致します。

　そして涼やかな景色を観たら、シャンパーニュでのどを潤せば

暑い夏の夜と仲良く過ごせるかもしれませんね!!

シャンパーニュの後はしっかりとお食事を摂られてくださいませ。

夏バテしない為には、やはり食することが一番ですから!!

明日は定休日となりますが、スタッフ一同リフレッシュとエネルギーを

チャージして、明後日から又、おもてなしに精を出したいと思います。

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　暑さが厳しい日が続いておりますが、皆様ご健勝の事と

存じております。この暑さで目に見えない、自分でさえ感じない程

ダメージがある様ですので、お身体には自愛くださいませ。

　フランスはリヨン郊外オルリエナで果樹園を営む家に生まれた

アラン・ミリア氏が多くの方々に、採れたての果実の素晴らしさを

知ってもらいたい一心で産まれたジュース、“Alain Milliat”の

ご紹介です。アルコールは全く含まれておりません。

完全なるジュースのお話ですが、アラン・ミリア氏はワインのグラン・クリュの

様に、果実の栽培や産地を厳選します。そして素晴らしい果実こそが

Alain Milliatのジュースとネクターに生まれ変わることが出来るのだそうです。

旬に採れたばかりの果実を口に頬張った時の食感やボリューム感や余韻を

瓶に詰めるには、素晴らしい果実と素早い製造工程を踏まないとならないのです。

画像はワイン用の葡萄であるソーヴィニョン・ブランとシラーですが、

ただのジュースでは・・・ありませんよ！アルコールがダメだからと仰る方にも

ワインの香りの素晴らしさや、葡萄の個性が感じてもらえるのではないかと

思っております。

＜Alain Milliat＞ 

●Apple Cox’s Juice  ￥1,500(税サ別)　330ml

●Mandarin Orange  ￥2,100(税サ別)　330ml

●Sauvignon Blanc　￥1,500(税サ別)　330ml

●Syrah  　　　　　  ￥1,500(税サ別)　330ml

以上4つのアラン・ミリアを当店ではご用意しております。

詳しくはスタッフまで気軽にお問い合わせくださいませ。

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　暑中お見舞い申し上げます!!明日さが増して参りましたが

皆様体調崩さずお健やかにお過ごしの事と存じております。

　先ずはシャンパーニュで喉の渇きを潤して、次につなげるわけですが、

食欲をかき立てる為にも爽やかさと味わいが欲しいなどと思ってしまうのでは

ないでしょうか!?そんな欲求を満たしてくれるのが、南フランス、プロヴァンスの

ロゼでございます。今年も又入荷しております。ミラヴァル・ロゼ！2017!!

ハリウッドスターとフランス屈指の作り手ぺランファミリーが歴史的古城で手がける、

サンソ―種、グルナッシュ種、シラー種、ロール種から産まれるコート・ド・

プロヴァンス・ロゼで夏の食事を気軽に楽しんで参りましょう!!

2017 Cotes de Provence Miraval Rose    Bottled by  Jolie-Pitt et Perrin

Bottle　￥8,000(税サ別)　　　Glass  ￥1,500(税サ別)

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　夏の太陽が眩しく空高く輝いておりますが、皆様お健やかにお過ごしの事と

存じます。サッカーのワールドカップ、ロシア大会では日本チームも大健闘の

熱いゲームを披露してくれましたので、寝不足と暑さに悩まされている方も

いらっしゃるのではないでしょうか？

　そんな時はやはりシャンパーニュで食欲を呼び起こして、しっかりと食事を摂って

疲れを回復されては如何でしょうか!?

ということで、今月のお薦めシャンパーニュのお知らせをいたしますね！

　NV Montaudon Class M  とNV Robert Moncuit Blanc de Blancs Grand Cruの

2種類をご用意いたします。

1891年創業のシャンパーニュメゾンモントードンと1890年にブドウ栽培農家として

始まったロベール・モンキュイをご堪能いただきます。モントードンは100%乳酸発酵をさせる

事でまろみを帯びた酒質を表現し、シャルドネ種とピノ・ノワール種が1:1で使われて癒される味わい。

ロベール・モンキュイはメニル・シュール・オジェ村に所有畑は全てあり、シャルドネ種100%の

ブラン・ドブランを醸してデリケートでキレのあるミネラルたっぷりの味わい。

この夏は対極の味わいをお楽しみいただければと思います。

NV Montaudon Class”M” Brut   　　 Bottle ￥15,000(税別)　Glass  ￥2,500(税別)

NV Robert Moncuit Mesnil Sur Oger Blanc de Blancs    Bottle ￥12,000(税別)　Glass ￥2,000(税別)

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　2018年6月の終わりを待たずに、梅雨明け宣言がなされました。

観測し始めてから一番早い発表となったそうですが、暑さ対策をしっかりと

取られている事と存じます。

　松濤レストランの中庭からも、燦々と輝く太陽が空高く舞い上がっているのが

分ります。ギラギラと輝く真夏の太陽です！水分補給をきちんとしたら、

しっかりと食事もお摂り下さいませ。食欲を促す為にはやはりシャンパーニュが

よろしいでしょうかね!?

　7月からの癒されるテイストのシャンパーニュ・クラスMモントードンにも乞うご期待です！

しっかり食べて、飲んで、サマータイムを楽しみましょう!!

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　梅雨空のほんの合間の青空が広がっており爽やかな空気を

満喫されている事と思います。明日から梅雨空が戻ってくるのだそうですが、

皆様如何お過ごしでございますか？

　19世紀半ばに大評判となったデュグレレシェフへのオマージュのご用意、、

福岡県産の鯒をポワレして皮目をパリッと中をふっく焼き上げて、エシャロット、

フュメ・ド・ポワソン、白ワイン、レモン、ハーブ、トマトなどで作るソースデュグレレ。

仕上げにレモンオイルの風味を付けるので、柑橘の爽やかな香りが食欲をかき立てて

くれます。デュグレレシェフが作っていた当時のお料理よりサラッとしておりますので

近代的な味わいにシェ松尾のエスプリが加わっていると自負しております。

当時のものより美味しいのでは(笑)・・・なんて思いますが、当時の味覚の嗜好とは

比べることが出来ないので、デュグレレシェフに胸を張れる味わいと思っております。

｢ 福岡県産コチのオーヴン焼き　野菜のエキス香るデュグレレソース　九条葱、オクラ、枝豆と共に｣

上記メニューはランチタイムの　ムニュ・ヴェールでご用意しております。

メニューはこちらから

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下記画像のロモランタン種から作られるロワール河産の白ワイン、

2014 Pucelle  de Romorantin Henry Marionnet との相性も抜群です！!

　梅雨らしいお天気となりました。シトシトと断続的に降りしきる

雨が、玄関の前とお庭の緑に力を与えているようです。

　世間では、ワールドカップサッカーのロシア大会が開幕致しました。

サッカーファンには眠れない日々が続くのでしょう。

梅雨の不安定なお天気ですから、体調を崩さないように

しっかりと食事を摂ることをお忘れのない様、お気を付けてくださいませ。

　夢のようなゲームが繰り広げられるように、当店のお食事も非日常で

夢の様なひと時を提供出来るように勤めたいと思います。

　世界のナイスゲームに酔いしれて、梅雨の雨を蹴散らして、雨の季節を

楽しんで参りましょう!!

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　梅雨入後のほんの晴れ間となりましたが皆様ご健勝の事と存じます。

梅雨＝6月、6月はゼウスの妃であるJUNOが守護する月ということで、

June brideと言われ花嫁が幸せになると言われております。　

　松濤レストランでは、梅雨入りし、降雨の中のご披露宴はスペース的に

厳しい状況であり、5月の五月晴れの下でのご披露宴が人気の様です。

　先月末の土曜日に挙式された新郎新婦は大の映画好き！

新婦は学生時代に映画を撮っていたのだとか・・。その映画の中から厳選して

ご披露宴に取り入れたものが、ハリーポッターワールドのウェディングケーキ!!

やや見ずらいかもしれませんが、新郎新婦からも絶賛いただきご来賓の方々にも

喜んでいただけました。

当店を映画、映画館に纏わるグッズで飾り付けしていただき古き良き映画館の

雰囲気の中でご披露宴を挙げて頂きました。

 手作りで派手さはなく、映画の上映こそできませんが、目の前で起こっている事が

映画のストーリーの様に映ったのではないでしょうか!?

勿論、ストーリのの終わりはハッピーエンドでした!!

画像は当店フェイスブックページでご覧いただけます。

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　6月に入りました。皆様衣替えは済んでいらっしゃることと存じます。

　さて、松濤レストランのランチのメニューが一新、初夏のメニューに替わりました。

「パリの夕暮れ」からランチが始まるのでありますが・・・梅雨の湿度の高い時期でも

食欲が沸いてくるような、メニュー構成となっております。

　メニューはこちらから

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皆様のお越しをお待ちしております。

　5月も残すところあとわずかとなりました。6月に入ると梅雨入り宣言と

同時に雨日が続きますが、紫陽花は綺麗に咲き誇りますね！

　今週はアメリカ、カリフォルニア州のソノマに位置するPatz＆Hallのご紹介です。

1986年に4人の共同経営として生まれたこのワイナリーは、シャルドネ種とピノ・

ノワール種に特化してワインを作ります。自社畑はは持たず、35に及ぶ

ブドウ栽培農家と契約を交わして、分業によりスーパーワインを生み出します。

 　ダットンランチは、1969年にウォーレン・ダットン氏が開拓した類まれな

水はけのよいゴールドリッジと呼ばれる土壌です。植えられたシャルドネ種に

トロピカルさやミネラル、複雑さ、滑らかさを与えてくれます。

梅雨の前ではありますが、夏を先取り！カリフォルニアの青空を思い起こし、

トロピカルフルーツ、桃など感じてミネラル満載の1杯をお楽しみいただければと

思います。

2015  Dutton Ranch Chardonnay  Patz & Hall  Sonoma County

bottle  ￥15,000(税サ別)

Glass    ￥2,500(税サ別)

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