今週も寒さが続く様ですが、暖かくしてお過ごしくださいませ。

心が温まる1品をご紹介します。

シンプルにグラン・マルニエ風味のスフレです！！

オーナー松尾が「スフレ」だね！と一言、パティシエールの薫ちゃんがスフレ種を仕込み

焼き上げて、熱々のうちにテーブルへお持ちします。

クレム・ド・パティシエールに卵白とオレンジゼスト、グラン・マルニエを混ぜ合わせて

ココットに入れるだけで誰にでも出来そうなのですが、

オーナーとパティシエールの心がこもったスフレは当店だけの美味しさとなっております!!

ふっくらと膨らんだ熱々のスフレがお腹も心も温めてくれます！！

大寒を過ぎましたが寒さはまだまだ続きそうですが如何お過ごしですか？

　こんな時は美味しいお料理と心あたたまるワインを飲みたいところですね。

数ある中からこの１本をお勧めします。

フランス、ブルゴーニュ地方、ヴォルネイ村のプルミエ・クリュに格付けされた畑

”シャンパン”です。作り手はアンリ・ドゥラグランジュ!!

現当主、5代目のディディエ・ドゥラグランジュはヴォルネイの中でも「美味しい

綺麗なワインを作る」と言われています。彼の目指すワインのスタイルは

今飲んでも美味しくて、20年たっても美味しいワインなのだそうです。

シャンパンのピノ・ノワールの樹齢は平均50年、天然酵母を使い、

樽の影響を必要最小限に留めて作られています。

果実味もさることながら、奥行きの深さがたっぷりある為、飲み終えると

心が温まるのだと感じます。ピュアと複雑さが同居するこのワインで、

お腹も心も温まるひと時をお楽しみください。

2014  Volnay 1er Cru Champans  Domaine Henri Delagrange

Boutille ￥17280(税込）

 http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html

　寒さが厳しい毎日ですがお元気の事と存じます。

しっかり食べることで、寒さに負けない体が作れるのではないかと

我々松濤レストランは考えております。

　そこでただ食べるだけでなく、美味しいワインと一緒ならばより一層

美味しさも増すのではないかと、2月の限定となりますが、

ワインとの最良のマリアージュを考慮したプランを提案いたします。

　当店のスタンダードフルコースにシャンパーニュ、白ワイン、赤ワインが各1杯付いて

富士ミネラルもご用意したプランです。

しっかりと食べて軽くワインを飲むことができれば、体も芯から温まりますよ!!

Menu Platinum d’hiveur   ￥25000(税サ込）

 2017年2月1日～2月28日　18:00～23:00　ラストオーダー20:30

 　2017年もお正月休みも終わり仕事始めから本格的に

始動されている事と存じます。新年会でのご挨拶回りで

御節で疲れたお腹も休まる暇がなくお過ごしの事でしょう!?

2017年新年の松濤レストランのお薦めするシャンパーニュの

ご紹介です。

タイトルにもいたしましたが、世界に一つだけ！

Haute Couture のシャンパーニュを本気で作ろうとしている

セドリック・ブシャール氏のローズ・ド・ジャンヌをご紹介いたします。

単一のブドウ品種を単一の区画から単一年だけで作ります！！

良い葡萄を作るために最善の注意を払い、その葡萄の持つ糖分が

二次発酵も誘発し、葡萄本来の味わいと所有する畑のテロワールが

ボトルに詰め込まれています。

ピノ・ノワール種100%は単一の区画コート・ド・ヴァル・ヴィレーヌ産、

泡がキメ細かく溶け込んでいて、爽快感も味わいの深さもスタイリッシュに

あわせ持っている正に世界に一つだけのシャンパーニュと言えるでしょう!!

詳しいお話は是非ご来店いただき、ソムリエ、スタッフにお尋ねくださいね!!

Roses de Jeanne Cote de Val Vilaine Blanc de Noir  Cedric Bouchard　

ボトル　￥15000（税抜き）　　　グラス　￥2500（税抜き）

　2017年　新年あけましておめでとうございます。

皆様にとって、素晴らしい一年をお迎えしたことと存じます。

　松濤レストランは本日2日（月）のランチより始動いたしました。

本年も”非日常”を掲げて、美しく美味しいお料理を提供することは

勿論の事、居心地の良さを心掛けて参りますので、

何かの折には是非、お立ち寄り頂ければ幸いです。

2017年もどうぞよろしくお願いいたします。

シェ松尾松濤レストラン