ワイン・ドリンク

2019-05-23 17:16:12

新緑とブラン・ド・ブラン!

grand blanc extra brut philipponnat

 

 

 

 

 

 

 

 

 爽やかな暑さを迎えていらっしゃいますか!?

太陽が照りつける夏の陽射しに変わりつつありますが、

皆様ご健勝のことと存じます。

 新緑の季節到来!緑の爽やかな香りが、松濤レストランの

中庭に広がっております。お庭が何とも気持ちよくお過ごしいただける

季節ではないかと自負しております。

そんな時には、シャルドネ種100%で作られる、ブラン・ド・ブランタイプの

爽快な泡を頂きたいものです!!フィリポナ社のグラン・クリュと厳選された

プルミエ・クリュのシャルドネ種で作り上げられる素晴らしいヴィンテージと

なった2008年をぜひお楽しみいただければと思います。

期間限定ですが、掘り出し物となること必至!!

 

2008 Philipponnat Grand Blanc Extra Brut

ボトル ¥15,000(税サ別)

グラス  ¥2,500(税サ別)

 

ご予約はこちらから

 ↓  ↓  ↓  ↓

http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html

 

2019-05-07 16:22:00

GWの祭りのあとでございますが・・

2019may glass wine

 GW、超大型の10連休が終わり仕事始めの火曜日となっている事と

存じます。頭の中を切り替えたところかでございますね!

 

 連休中もたくさんの方々にお越しいただき誠にありがとうございました。

明日の水曜日は定休日でお休みいたしますが、松涛レストランは引き続き

全力で皆様をおもてなしさせていただきます。

画像はメニューに掲載しているグラスワインアイテムとなりますが、

ペアリングのla vin et le menu¥10,000(税サ別)では他のアイテムも控えておりますので

ご期待くださいませ。もちろん、1本のワインと向き合われる場合にはワインリストから

お選びいただきます。

 

では、連休の疲れの癒しに、連休中にお目にかかれなかった大切な方をお招きするために

美食を味わうために、何なりとお申し付けくださいませ。

皆様のご来店を心より楽しみにお待ちしております。

 

ご予約はこちらから

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http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html

 

 

2019-04-28 17:07:51

ワインペアリングコース

2019 ワインペアリング

 GWいかがお過ごしでございますか?今日はカラッと晴れて

過ごしやすいお天気となりましたね!

 さて松涛レストランからワインペアリングのコースのご提案です。

先付、冷前菜、温前菜、前菜、お魚料理、お肉料理、とお皿が変わるごとに

ワインも変えて楽しんでいただくためのワインのコースです。

乾杯と先付用のシャンパーニュを入れて6種類で構成致します。

1皿に1種類ずつワインを合わせて参ります。選ぶのが大変…なんてことは

全くありません。当店のソムリエがお客様のお好みにお応えしながら選びます。

それぞれのお料理に最良の相性のワインをお楽しみいただけます。

デザートワイン、食後酒までご要望の方は追加でお願いいたします。

 

「Le vin et la menu」ワインペアリングコース お一人様¥10,000(税サ別)

6種類のワインとFuji Mineral Waterが含まれます。

 

ご予約の折に、お席に着かれてからでも、ワインペアリングをお申し付けくださいませ。

ランチタイムとディナータイム共にご用意しております。

画像は数ある種類の中からお選びするためのご参考までのアイテムです。

季節やお料理によってワインの銘柄は随時変わります。

 

ご予約はこちらから

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 http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html

 

 

 

2019-04-19 16:51:50

春の陽射しはGoldですね

guy bocard

 4月も半ばを過ぎ、春の暖かさが訪れて参りましたね!

皆様いかがお過ごしでございますか?

 10連休もあると言われるGWも目前に迫ってまいりました。

ご予定ではどちらに皆様行かれるのでしょうか?

そんなGW目前に、淡いゴールドの色調で果実とミネラルが香り

柔らかな口当たりなのに、確りとした酸に満たされるそんなワインが

あったならいろいろなオードヴルやシーフード、甲殻類がより美味しさを

増していきそうではありませんか!?

 フランスはブルゴーニュ地方、ムルソー村にて、88年より現当主の

ギ・ボカール氏がお父様より葡萄畑とドメーヌを引継ぎ伝統的なムルソーを

作り始めました。優しい人柄がワインへも伝わっているみたいに優しく、

どんな困難にも立ち向かえる力強さも兼ね備えて、思慮深く複雑さを表現してくれています。

ムルソー・プルミエ・クリュ・シャルムの個性とギ氏のお人柄は相性が抜群の様です。

そんなムルソー・シャルムを味わうにはゆっくりと1本と付き合っていただきたいと思います。

口にする度に美味しくなる様を感じていただければ幸いです。

淡いゴールドの色調は春の陽射しの様に暖かみを感じますよ!!

 

2011 Meursault Charmes Premier Cru  Domaine Guy Bocard  1本 ¥20,000(税サ別)

 

ご予約はこちらから

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2019-04-09 19:32:21

春はリースリングで!

marc creydenweiss

 春陽の候、北風が身に沁みるお天気でございますが、皆様

ご健勝のことと存じます。桜の花も今日の風で舞ってしまいますね。

 

 陽射しはキラキラと春の輝きを放っておりますので、キラキラとした

華やかな香りのワインをお料理に合わせては如何でしょう!?

 アルザス地方のストラスブールとコルマールの間のアンドローにドメーヌを

開いたマルク・クライデンヴァイス氏は4世紀に渡ってこの地でブドウ栽培農家を

営んでいる家系です。ビオディナミ農法を取り入れた事で類稀なアルザスの大地特有の

超微気候が最良のテロワールを生み出します。グラン・クリュのカステルベルグの

リースリングは樹齢平均70年で南東向きの急斜面、シスト(片岩)土壌よりミネラルの

とっても豊かな果実味と複雑さを併せ持つ辛口白ワインで、キラキラ輝き、余韻が長く

快よく残ってお料理を引き立ててくれます。春の陽射しを浴びた後はアルザスのワインで

舌鼓を打たれては如何ですか!!

 

2011 Kastelberg Grand Cru Riesling  Marc Kreydenweiss  ¥15,000(税サ別)

 

ご予約はこちらから

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2019-04-02 17:08:42

♫CHANSON♫

2016 Chanson Puligny

 

 あっという間に4月になりましたね。春色の候とはいえ、

寒い日が続いておりますがいかがお過ごしでございますか?

 

 春の陽射しを浴びたら、多少寒くても気持ちは軽やかになりますね。

気持ちが軽くなると、心ウキウキ歌い出したくなったりして・・!?

どうせ歌うなら是非フレンチですからシャンソンにしてみては・・・?

同じシャンソンでもシャンソンのブルゴーニュワインが良いと仰るならば、

是非当店でピュリニー・モンラッシェをお試しください!

春の陽射しとも重なるようなキラキラした色調にフルーツからハーブ、バター

大地っぽさまで複雑に香り、エレガントに滑らかな口当たりでエキスの濃さも

感じていただけ、お料理が欲しくなるテイストですよ!!

ミネラルたっぷりのシャンソンのピュリニー・モンラッシェで舌鼓を

打たれてくださいませ。

 

2016 Puligny Montrachet  Chanson

Bottle ¥15,000(税サ別)

Glass  ¥2,500(税サ別)

 

ランチとディナーのメニューはこちらから

 ↓  ↓  ↓  ↓

http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/menu.html

 

 

2019-03-21 17:17:27

桜と3つの十字架

 17 rose

 

 今日は春分の日、東京も桜(ソメイヨシノ)の開花宣言が出されました。

暖かいお天気でお花見にお出かけの事と存じます。

 

 きれいな桜を観た後は、桜の色合いが恋しくなるところです。淡いピンクの

桜色、そんなロゼワインをお飲みになるのも一興有りではないでしょうか。

ボルドー右岸、フロンサック村の粘土石灰質の土壌を持つシャトー・レ・トロワ・クロワ

はメルロ種を主体にカベルネ・フラン種を混醸させてロゼをごく少量作っております。

3つの十字架という名前はフロンサック村と隣のセイヤン村、サンテニヤン村に建つ

3つの教会の塔に由来するのだそうです。

淡い色調で、キレのよい、爽やかと優しさと愛情がたっぷり詰まったそんなテイストです。

もともとはお嬢様の結婚式用に仕込んだものが大変な評判となり、少しだけ日本にも

分けてもらえているのだとか・・。家族の為に作られた愛情たっぷりのロゼでお花見の

余韻に浸れば、色合いも香りも味わいもひとしおの事でしょう!!

 

2017 Les Trois Croix Rose  Famille Patrick Leon  Vin de France Rose

bottle ¥8,000(税サ別)

Glass ¥1,500(税サ別)

 

ご予約はこちらから

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2019-03-05 17:47:11

春はロゼシャンパーニュで!

blason rose 2019版

 

 今日はポカポカしたお天気で春を満喫できたのではないかと思っておりますが

皆様いかがお過ごしでございますか?

 

 今年も春のお花見にと、ロゼ・シャンパーニュでお食事のスタートを切っていただこうと

ペリエ・ジュエのブラゾン・ロゼをご用意しております。綺麗なピンク色に魅せられて、

スキッとした口当たりで長い余韻に酔わされて、食欲がわきあがってくることでしょう!

春のお勧めロゼ・シャンパーニュ第2弾が始まりました!!是非是非お試しください!!

 

NV Perrier Jouet Blason Rose

ボトル ¥15,000(税サ別)

グラス  ¥2,500(税サ別)

 

ご予約はこちらから

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2019-02-23 16:25:41

梅花の候、ロゼ・シャンパーニュで!

henriot rose

 梅の花の開花も北へ北へと進んでいるようですが、風は北から

吹き寒さが増している今日この頃でございますが、皆さまいかが

お過ごしですか?

 

 期間限定でアンリオのロゼをご用意しております。グラン・クリュの

ピノ・ノワールを20%使用して淡くハッキリしたピンク色のロゼが完成

しております。梅の花のピンクとアンリオ・ロゼのピンクを重ねて観ながら

食事前の1杯をご堪能いただければと思います。勿論!お食事中に

お料理と一緒に楽しむことも出来ますよ!!因みに当店の中庭には梅の木は

ございませんが・・・。

期間は一応今月いっぱいを予定しておりますが、売切れご免とさせて

いただきます事ご了承くださいませ。アンリオ・ロゼの後は・・・何が

出て来るのか乞うご期待です!

 

NV Henriot Rose Brut   ボトル¥15,000(税サ別)

           グラス ¥2,500(税サ別)

 

ご予約はこちらから

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2019-02-17 17:36:41

ロワール河に想う!

17 huet le mont et haut-lieu

 

 2月も半ば過ぎ、まだまだ冷たい空気が頬を刺しますが皆様に

於かれましてはご健勝の事と存じます。

 渋谷の松濤は雪予報の日も積もることはなく、あたり一面が真っ白に

ならずに済んでおります。真白と言えば、フランスのロワール河、トゥール近くから

ホワイトアスパラガスが入荷したようです。ディナーのお料理に組み込んでいくとの

シェフの意向を耳にしたところで、同じロワール河のヴーヴレーが頭に浮かびましたので

ヴーヴレーの薦めです!ドメーヌ・ユエは1991年より完全ビオディナミでの葡萄栽培と

ワイン作りをしており、土壌の特徴をワインにたっぷり反映させてくれます。

キレる酸とミネラルが特徴的なル・モンや、しなやかで重量感を纏った果実味たっぷりな

オー・リューが頭に浮かびましたので、ホワイトアスパラの前にワインのご紹介です。

 

Domaine Huet

2017 Vouvray Le Mont Sec

2017 Vouvray Haut-Lieu    

どちらもシュナン・ブラン種100%で作られます。

 

ご予約はこちらから

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 http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html

 

 

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