4月も残すところあとわずかとなりました。週末からはGWですね！

前半はお天気も良いようです、出かける準備は整いましたでしょうか⁉

　東京では桜は緑を纏っておりますが、東北や北海道はこれから見頃に

なるところもあるのですよね！松濤レストランでは平目に桜エビの

衣仕立てで桜見物と美味しさを盛り込んでご用意しております。

桜エビとパン粉を混ぜて衣の様に乗せることでカリカリとサクサクと

ふんわりムースと平目の旨味を味わっていただいております。

おソースは2色、甲殻類のソースと自慢の白ワインソースを添えて、

平目の美味しさも花真っ盛りといった感じです！

　

　このお料理はディナーのムニュ・サヴールとムニュ・サヴール・レジェで

ご用意しております。

「千葉県産平目とムースのア・ラ・ヴァプール　桜エビ風味の頃も焼き

白ワインと甲殻類のソース」

 

メニューはこちらから

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http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/menu.html 

　新緑の候・・・暖かくなりましたね、週末も引き続き暖かく過ごせ

そうですね！皆様におかれましては、ご健勝の事と存じます。

　初夏を思わせるお天気となりました。当店のお庭で過ごすことが

とっても気持ち良いです。シャンパーニュを開けてやるのも良しですが、

新緑の香りとマッチする様な、ハーブや緑の葉の香りを放ち、果実味に

富んだミネラルたっぷりな白を合わせてみても素敵な時間が過ごせそうですよ!!

　全長1,012㎞に及ぶ大河、ロワール河流域で、シュナン・ブラン種、

ソーヴィニョン・ブラン種、カベルネ・フラン種で作られた素晴らしいワイン。

その土地の持つ特性と、葡萄の個性がそれぞれ表現されております。

新緑の季節とロワール産ワインを合せて、お料理とワインと今の季節まで

合わせてみては如何でしょうか!!

 

画像のワインは

2014 Savennieres Roche aux Moines  　Domaine aux Moines　ボトル￥10,000(税サ別） 

2016 Sancerre Les Monts Damnes 　Domaine Pascal Cotat　ボトル￥15,000(税サ別） 

2015 Pouilly Fume 　Baron de Ladoucette　ボトル￥10,000(税サ別） 

2014 Baron de L Pouilly Fume 　Baron de Ladoucette 　ボトル￥25,000(税サ別） 

以上です。

 

ご予約はこちらから

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 http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html

 

　春の嵐が吹き荒れたり初夏を想わせるような陽気だったり

体調管理は気を抜かないようにされていらっしゃる事と存じます。

 

　フランスからの便りでロワール河流域産のホワイトアスパラガスが

姿を変えて登場し直しております。ワインは同じ産地となるアンジュの

辛口白、1911年に植樹されたシュナン・ブランの葡萄樹も使われている

ドメーヌ・ジュセピのル・パラディで正にパラダイス気分もよし、

樹齢70年のグランクリュ、カステルベルグの南東向き急斜面に植えられた

リースリングで荘厳なイメージで合わせるもよし、どちらにしてもナチュラルな

美味しさをご堪能いただけると自負しております!!

 

 お料理の画像は「オマール海老、キャビア、ホワイトアスパラガスのカクテル」

ディナーのムニュ・サヴール、ムニュ・サヴール・レジェでご用意しております。

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画像のワインは

2015 Anjou le Paradis de Juchepie Domaine Juchepie

2003 Kastelberg Riesling Alsace Grand Cru  Domaine Marc Kreydenweiss

 

 

 

　春真っ盛りのはずですが、寒さがぶり返しておりますが

如何お過ごしですか？

　4月に入り職場にも新しいフレッシュな顔ぶれが入って

来たのではないかと存じます。学校では新入生が入り

職場では新社会人が入り、新しい風を取り入れて、増々の

ご発展のスタートをきられている事でしょう！

　新社会人の歓迎会などもお考えの事と思いますが、

ワインに慣れない方々にも、ワインに慣れていらっしゃる

方々にも、どちらにも喜んでいただくワインをご紹介。

シャブリです。辛口白ワインの代名詞とも言われるシャブリ、

フランス、ブルゴーニュ北部のシャブリ地区でシャルドネ種

100%で作られる、スッキリとしたフルーティで時に煙のような

香りを放つ辛口の白ワイン。当店のアラン・ポートレが作る

シャブリはシャブリらしからぬまろみを帯びた感じのスッキリ感と

オーガニックで作られたナチュラルな酸味を持つ2つのタイプを

ご用意しております。同じ産地で同じ作り手でも味わの違う

シャブリで歓迎してみては如何でしょうか？

　

2015 Chablis  Alain Pautre 

2015 Chablis Ronsien Alain Pautre (オーガニック）

いずれも　Bottle ￥8,000（税サ別）　　Glass　￥1,500（税サ別）

 

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