猛暑、残暑の中如何お過ごしでございますか？

早いものでもう８月の最終日となりました。

暑さの中にも秋らしい空気感が漂い、強い陽射しにも

秋色が入って参りました。食材も着々と秋へと移行して参ります。

　本日のディナーより初秋のメニューへと移行いたします。

食材の状況次第でございますが、途中で又変更することが

あるかもしれませんが(まだ画像がございませんが･･･)

新メニューをご用意する手はずを取らせていただきます。

では、メニューはこちらからご確認くださいませ。

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　雨は止みましたが、強い風が吹き荒れています。髙い湿度が暑さを助長

している様ですが、如何お過ごしでございますか？

強風にはくれぐれもお気をつけてくださいませ。

　午前中からランチタイムの間は突然の雨に備えてお庭の準備が出来ずに

おりましたが、やっと雨の心配がなくなったところでお庭のメイクアップをして

ディナーに備えたいと思います。この暑さと強風ではお庭に出て頂くのは

不快かもしれませんが、目にした時に綺麗に映えるようにさせて頂きます。

　明日以降も、暑さが舞い戻って来るようですので、しっかりと食事を摂って

残暑バテしないようにお身体お気を付け下さいませ!!

ご予約はこちらから

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　台風接近で暑い夏が過ぎ去ってしまったかのようですが、

晩夏のランチメニューに替りましたので、お知らせいたします。

大山鶏のプレッセサラダに始まり、画像はお魚の小庄鯛、

メインディッシュは情熱の国スペインより取り寄せたガルシア地方の

栗豚のご用意です。是非お試しくださいませ。

ランチのムニュ・ヴェールが晩夏のメニューに替りました。

メニューはこちらから

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　お盆休みは如何お過ごしですか？2018年の夏も残すところ

あとわずかとなって参りました。皆様におかれましはご健勝の事と

存じております。

　暑い毎日ですが、最近は朝と夜が比較的気温が下がったのかなと

思える快適さを感じております。暑さに負けない体力をつける為、

しっかりとお食事を摂っていらっしゃると思いますので、デザートは

出来るだけシンプルにサッパリさせようと、フルーツ中心で組んでみました。

山梨県産の桃のデザートです。桃のムースに、ヨーグルトを赤桃でうっすらと

ピンク色に染めておソースにして、ピスタチオのクリームで緑を添えたら

相性の良いダックワーズを乗せて、オーナーの大好きなフルーツを飾りました。

サッパリしているのにちゃんと食べ応えもありますので、コースの締めには

ピッタリとなっております。

桃のデザートは、ムニュ・サヴール、ムニュ・サヴール・レジェの最後を飾ります。

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　台風の影響は如何でしたでしょうか？一瞬ですが涼しくなりましたが

猛暑が帰って参りました。皆様には暑さ対策は万全でお過ごしの事と存じます。

　さて暑さにも慣れてくるころではないでしょうか、そうなるとしっかりとしたお食事を

摂ることができる様になって参りますね。しっかり食べるならば、しっかりと合わせて

しまおう白と赤!!といった具合に今週はしっかりとしたミュルソーとボルドーのランゴア

・バルトンでお食事に華を添えたいと思います。コースの前半にはシーフード、メインの

お肉は仔羊が出て参りますので、ブルゴーニュ地方のシャルドネで作られるミュルソー、

作り手はフィリップ・シャヴィ、果実味もありシャープでボリューミィでミネラルたっぷり!!

仔羊にはボルドー地方サン・ジュリアン村のシャトー・ランゴア・バルトン、アントニー・

バルトン氏が娘のリリアン女史とテロワールを表現するナチュラルな奥行の深いグラン・クリュ

で優雅でファンタスティックな一夜が過ごせるのではないでしょうか!!

2016 Meursault Philippe Chavy  ボトル　￥15,000(税サ別)

2013 Chateau Langoa Barton      ボトル　￥15,000(税サ別)

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　猛暑の8月となっておりますが皆様お健やかにお過ごしの事と

思います。暑さ対策をしっかりお取になって、しっかりと食事を摂る

事が夏バテ対策にも効果覿面菜のではないでしょうか!?

　来週から当店のお薦めシャンパーニュが変ります。

画像のディアボロ・ヴァロワとテタンジェ・プレリュードです。

シャルドネ100％のブラン・ド・ブランの小規模ながら絶大なる評価を

得たディアボロ・ヴァロワと大手テタンジェの前奏曲ことプレリュードを

アペリティフに、お腹に良い刺激を与えて食欲増進を図り、ランチも

ディナーもペロッとたいらげて頂けること間違いなしと考えております！

勿論、アペリティフに限らず、お食事をシャンパーニュで通して

いただいても構いません!!

　真夏のフレンチも捨てがたい!!そんなお食事になる事と思っております!!

ご予約はこちらから　

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