当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

MENU PLATINE
ムニュ　プラチナ

 

税金・サービス料を込みにした特別なプランです。

（最終更新日：2015年9月8日）

 

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

＋

シャンパン・白ワイン赤ワインを各１杯ずつと
フジミネラルウォーター付 

 

￥25,000(税サ込)

 

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その日の市場により、メニューが変わる場合がございます。
Menu may be changed subject to market.

MENU SAVEUR
ムニュ　サヴール

（最終更新日：2019年1月18日）

  

Amuse – gueule

先付け

 

Colin marine et caviar d’ossetre

山口県仙崎産ヒゲダラとオシェトラキャビアのマリネ 

 

Saint-Jacques poêle veloute et mousse de champignon sauvage 

北海道産帆立貝のポワレと下仁田葱のグリエ　シャンピニオンソバージュのヴルーテとムース

 

Paupiettes de langoustines et endive méli-mélo des légumes

手長海老とアンディーブのポーピエット仕立て　色取り取りの野菜を散りばめて

 

Lotte de mer au meunière aux oursin gratin de macaroni et salsifis

北海道産鮟鱇のムニエル 雲丹と白ワインのソース　トリュフを詰めたマカロニと西洋ゴボウのグラタン

 

 Trou normand

お口直しのシャーベット

 

 Pigeonneau de bressan rôti sauce à la vanille  purée de raisins comme un salmis 

ブレス産仔鳩のロティとファルシ バニラ香るソース　レーズンとアバのピュレ サルミ仕立て

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert du jour 

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

 

￥21,600

 

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MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

● ムニュ　サヴールを軽めにしたメニューです ●

（最終更新日：2019年1月18日）

 

 

Amuse – gueule

 先付け

 

Colin marine et caviar d’ossetre

山口県仙崎産ヒゲダラとオシェトラキャビアのマリネ 

 

Saint-Jacques poêle veloute et mousse de champignon sauvage 

北海道産帆立貝のポワレと下仁田葱のグリエ　シャンピニオンソバージュのヴルーテとムース

 

Foie gras de canard poêle sauce porto et fève tonka figue noir caramélisé

フランス ランド産鴨のフォワグラのポワレ　黒イチヂクのコンポートとブリオッシュ　トンカ豆香るポルトソース

 

Lotte de mer au meunière aux oursin gratin de macaroni et salsifis

北海道産鮟鱇のムニエル 雲丹と白ワインのソース　秋トリュフを詰めたマカロニと西洋ゴボウのグラタン

 

 Trou normand

お口直しのシャーベット

 

 Pigeonneau de bressan rôti sauce à la vanille  purée de raisins comme un salmis 

ブレス産仔鳩のロティとファルシ バニラ香るソース　レーズンとアバのピュレ サルミ仕立て

 

Dessert du jour 

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

 

￥17,280

 

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LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● フルコースのメニューです ●

（最終更新日：2019年1月22日）

  

Amuse – gueule

根セロリのムースとコンソメジュレ　ボタン海老とカボスのカネロニ

ロックフォールチーズのマドレーヌ

 

Terrine de thon grillé et poireau «Tokachi» émbeurre de pomme de terre

十勝産ポワロー葱とマグロのグリエのプレッセテリーヌ　ジャガイモのアンブーレとコンディマン

 

Potage de bardane écume de réglisse saint-jaques et bardane confit 

熊本県産新ゴボウのポタージュ レグリースのエキューム　帆立貝のポワレとゴボウのコンフィ

 

Koshoudai poêle risotto de fève et choux de bruxelles émulsion de soupe de poisson

鹿児島県産小庄鯛のポワレ 岩礁のエキス香る魚のジュ　空豆のリゾットと芽キャベツを添えて

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Chevreuil rôti dans un foin sauce vinaigre de cidre et porto herbes des montagnes et pomme au cannelle

北海道産 蝦夷鹿の干し草焼き　シードルビネガーとポルト酒のソース　山菜とシナモン風味のリンゴを合わせて

 

 Dessert

本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

 

 

 

 

 

￥8,640

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（最終更新日：2017年4月19日）

 

○ランチメニュー

・ヴェール　￥8,640

 

○ディナーメニュー

・ムニュ　サヴール　レジェ　￥17,280

 

・ムニュ　サヴール　￥21,600

 

・ムニュ　プラチナ　￥25,000