MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

● ムニュ　サヴールを軽めにしたメニューです ●

 

                                                                                                                                                  

2024年8月5日更新

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

 

Amuse

和歌山県産 鮎のフリット　西瓜のコンポート

 

Aiguillette de oreille de mer,caviar osciètra

et son jus de foie concentré

宮城県産 蝦夷アワビのエギュイエット　

オシェトラキャビア添え

旨味の凝縮した肝のソース

 

Le filet de rascasse « Goto » poêlé arôme de fenouil

coulis de tomates“Hana-komachi ”,

五島列島カサゴのポワレ　フヌイユの芳香を纏わせて

石川県産 フルーツトマト“華小町”のクーリ

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Entrecôte de bœuf “Saga” grillé au feu de bois, Manganji

sauce au Bourgogne Pinot Noir

炭火で薫り付け 佐賀牛サーロインのグリエ, 万願寺唐辛子

ブルゴーニュ・ルージュ・ソース

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥22000(サービス料10％別)

  

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当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

MENU ÉPICURIEN
ムニュ エピキュリアン

2024年7月8日更新

※３日前までのご予約に限り承り可能なコースです。 

 

 

「シェ松尾」のスペシャリテ

Œuf brouillé au caviar Osciètra frais

ウフキャビア
（クリーミーなスクランブルエッグとキャビア）

 

 

Tournedos de rossini

特選和牛ヒレ肉のロッシーニ
（特選和牛ヒレ肉にフォワグラソテートリュフソース）

 

こちら2品以外はシェフお任せの特別コースです。
お苦手食材があれば予めお知らせ下さい。

 

￥38,500 （サービス料10％別）


※特別コースのため、キャンセル規定が通常と異なります。
キャンセルはご来店当日より３日前まで無料。
それ以降はキャンセル料としてコース料金100％頂戴します。

  

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MENU SAVEUR
ムニュ　サヴール

2024年8月5日更新

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

  

Amuse

和歌山県産 鮎のフリット　西瓜のコンポート

 

Aiguillette de oreille de mer,caviar osciètra

et son jus de foie concentré

宮城県産 蝦夷アワビのエギュイエット　

オシェトラキャビア添え

旨味の凝縮した肝のソース

 

Quenelle de homard Breton, sauce nantua

ブルターニュ産オマール海老のクネル　ナンチュアソース

 

Le filet de rascasse « Goto » poêlé arôme de fenouil

coulis de tomates“Hana-komachi ”,

五島列島カサゴのポワレ　フヌイユの芳香を纏わせて

石川県産 フルーツトマト“華小町”のクーリ

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Entrecôte de bœuf “Saga” grillé au feu de bois, Manganji

sauce au Bourgogne Pinot Noir

炭火で薫り付け 佐賀牛サーロインのグリエ, 万願寺唐辛子

ブルゴーニュ・ルージュ・ソース

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥27500(サービス料10％別)

  

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LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● お昼のフルコース● 

ランチタイムはこちらのワンコースのみのご提供です

 

2024年7月17日更新 

 ※輸入食材の入荷不安定の為、コース内容の一部変更の可能性が高くなっております。 

 

Amuse

ブランデーで包まれた無花果のコンポート

仏ビゴール豚の生ハム

 

Mi-cuit crevette“Botan” combinaison au citron

caviar ďaubergines au basilic

北海道産 牡丹海老のミ・キュイ　尾道レモンのコンビネゾン

茄子のキャヴィア バジル風味

 

Soupe de maïs froid

とうもろこし“味来”の冷たいスープ

 

Le filet de “ISAKI” poêlé sauce verjus

légumes de matignons

五島列島産　いさきのポワレ　ヴェルジュのソース

マティニョンの野菜添え

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Carré ďagneau “Australia” rôti

tian ďété , sauce son jus

オーストラリア産 骨付き仔羊背肉のロースト

夏野菜のティアン　旨味のジュ

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥11.000(税込・サービス料別)

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（最終更新日：2024年7月8日）

 

○ランチメニュー

・ムニュ　ヴェール　￥11,000

 

○ディナーメニュー

・ムニュ　サヴール　レジェ　￥22,000

 

・ムニュ　サヴール　￥27,500

・ムニュ・エピキュリアン　￥38,500
＊＊ムニュ・エピキュリアンは、ご予約の締切り及びキャンセル料発生が3日前となります。

※上記金額に10％のサービス料が加算されます。

※当日キャンセルは100％キャンセル料として申し受けます。