2013年9月

2013-09-21 13:18:12

中秋の名月

当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

20130919_222939_LLS

2013-09-08 14:42:25

DINNER MENU ムニュ サヴール

MENU SAVEUR
ムニュ サヴール

(更新日:7月11日)

※輸入食材の入荷不安定の為、コース内容の一部変更の可能性が高くなっております。  

Amuse bouche

赤ピーマンのバヴァロア 青トマトのクーリー

 

Coquille St-jacques marines avec aigre-doux radis rouge en caviar

帆立貝のマリネ 紅心大根の甘酢 

フレッシュキャビア添え

 

Demi homard cuit au four sauce son jus et pafumé au truff

ブルターニュ産 オマール海老の天火焼き 

黒トリュフの香り

 

Filet de poisson “Kochi” poêlé en Bouilabaisse

真ゴチのポアレ 南仏ブイヤベース仕立て

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Suprême de canard “Challans”sous-vide cuit

aux légumes de la saison sauce “Kujyo”

シャラン産鴨胸肉の低温調理 

季節の野菜と九条ネギのソース

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

¥27500(サービス料10%別)

  

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2013-09-08 14:33:22

DINNER MENU ムニュ サヴール レジェ

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ

● ムニュ サヴールを軽めにしたメニューです ●

(更新日:7月11日)

※輸入食材の入荷不安定の為、コース内容の一部変更の可能性が高くなっております。  

 

Amuse bouche

赤ピーマンのバヴァロア 青トマトのクーリー

 

Coquille St-jacques marines avec aigre-doux radis rouge en caviar

帆立貝のマリネ 紅心大根の甘酢 

フレッシュキャビア添え

 

Filet de poisson “Kochi” poêlé en Bouilabaisse

真ゴチのポアレ 南仏ブイヤベース仕立て

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Suprême de canard “Challans”sous-vide cuit

aux légumes de la saison sauce “Kujyo”

シャラン産鴨胸肉の低温調理 

季節の野菜と九条ネギのソース

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 22000円(サービス料10%別) 

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2013-09-08 13:59:23

LUNCH COURSE ヴェール

LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● お昼のフルコース● 

ランチタイムはこちらのワンコースのみのご提供です

(最終更新日:2022年7月5日)

 ※輸入食材の入荷不安定の為、コース内容の一部変更の可能性が高くなっております。 

 

Amuse bouche

ズワイガニとアヴォカドのタルティーヌ

 

Crevettes de“SAIMAKI” mi-cuit et confitture au citron

aux tartare de légume sauce son jus

鹿児島県産才巻エビのミキュイ 

瀬戸内レモンのコンフィチュールと夏野菜のタルタル 

旨味のエッセンス

 

Saucisson de calmar “AORI” et mousse de lard fumée

アオリイカのソーシソン ベーコンの香りのムースと共に

 

Maré de ce jour « Toyosu »  poêlé

sauce au coquillage pafumé de sudachi

豊洲直送鮮魚のポワレ 

貝のブールフオンデュと高知県産スダチの香り

 

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Entrectôe de Bœuf rôti aux fondant au potiron

sauce bercy moutarde

茨城県産牛サーロインのロースト南瓜のフォンダン

ソース ベルシー ムタールド

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

  

¥11.000(税込・サービス料別)

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2013-09-01 13:43:08

メニュー一覧

(最終更新日:2022年3月7日)

 

○ランチメニュー

・ムニュ ヴェール ¥11,000

 

○ディナーメニュー

・ムニュ サヴール レジェ ¥22,000

 

・ムニュ サヴール ¥27,500

 

※上記金額に10%のサービス料が加算されます。

※当日キャンセルは100%キャンセル料として申し受けます。