2013年9月

2013-09-21 13:18:12

中秋の名月

当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

20130919_222939_LLS

2013-09-08 14:46:47

DINNER MENU ムニュ プラチナ

MENU PLATINE
ムニュ プラチナ

 

税金・サービス料を込みにした特別なプランです。

(最終更新日:2015年9月8日)

 

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ

シャンパン・白ワイン赤ワインを各1杯ずつと
フジミネラルウォーター付 

 

¥25,000(税サ込)

 

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その日の市場により、メニューが変わる場合がございます。
Menu may be changed subject to market.

2013-09-08 14:42:25

DINNER MENU ムニュ サヴール

MENU SAVEUR
ムニュ サヴール

(最終更新日:2017年11月10日)

  

 Amuse – gueule

先付け

 

Œuf brouillés aux caviar “Oscietre”

comme Chez-Matsuo 

フレッシュキャビア”オシェトラ”を乗せた

クリーミーなスクランブルエッグ シェ松尾嗜好

 

  Risotto de ormeaux et truffe d’automne 

鮑と秋トリュフのリゾット

 

Potage au brandade de morue fraîche laitance à la meunière 

温かいブランダードのポタージュ  白子のムニエルを浮かべて

 

Bar de ligne en croûte de pomme de terre

sauce safran et moules

青森県産平鱸のジャガイモ包み焼き  サフランソース

モンサンミッシェル産ムール貝と共に

 

  Trou normand

お口直しのシャーベット 

 

Biche rôti au poivre noir et chausson

sauce poivrade à ma façon 

北海道北見産 蝦夷鹿のロティと腿肉のパイ包み焼き

フランボワーズビネガー風味のポワブラードソース

 

Les fromages affinées  

熟成チーズ各種 

 

Dessert du jour  

本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

¥21,600

 

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2013-09-08 14:33:22

DINNER MENU ムニュ サヴール レジェ

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ

● ムニュ サヴールを軽めにしたメニューです ●

(最終更新日:2017年11月10日)

 

 

 Amuse – gueule

先付け

 

Œuf brouillés aux caviar “Oscietre”

comme Chez-Matsuo 

フレッシュキャビア”オシェトラ”を乗せた

クリーミーなスクランブルエッグ シェ松尾嗜好

 

  Risotto de ormeaux et truffe d’automne 

鮑と秋トリュフのリゾット

 

Coquille Saint-Jacques poêle comme Chez-Matsuo

北海道産帆立貝のポワレ  シェ松尾嗜好

 

Bar de ligne en croûte de pomme de terre

sauce safran et moules

青森県産平鱸のジャガイモ包み焼き  サフランソース

モンサンミッシェル産ムール貝と共に

 

  Trou normand

お口直しのシャーベット 

 

Biche rôti au poivre noir et chausson

sauce poivrade à ma façon 

北海道北見産 蝦夷鹿のロティと腿肉のパイ包み焼き

フランボワーズビネガー風味のポワブラードソース

 

Dessert du jour  

本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

¥17,280

 

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2013-09-08 13:59:23

LUNCH COURSE ヴェール

LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2017年6月13日)

 

Terrine de légume et saumon marine émulsion de syungiku et vinaigrette d’aromates

タスマニアサーモンと野菜のテリーヌ 春菊のエミュリュションソース

 

Compositions des champignons et œuf mollet

北川鶏園の烏骨鶏卵と数種の茸のコンポジション

 

Huître meunière et salsifis jus de coq et truffe

宮城県産牡蠣のムニエルと西洋ゴボウ トリュフと貝のジュを纏って

 

Sawara poêle au feu sauce feuille de combava et yuzu herbes des montagnes

宮崎県産寒鰆のオーブン焼き 柚子とコブミカンの葉のソース 山菜のフリット添え

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Ragoût de sanglier au sauge compote de pruneaux saveur de thé noir

丹羽産猪のラグー  セージの香り 紅茶風味のプルーンのコンポートファルシ

 

Dessert

本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

 

¥8,640

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2013-09-01 13:43:08

メニュー一覧

(最終更新日:2017年4月19日)

 

○ランチメニュー

ヴェール ¥8,640

 

○ディナーメニュー

ムニュ サヴール レジェ ¥17,280

 

ムニュ サヴール ¥21,600

 

ムニュ プラチナ ¥25,000