MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

● ムニュ　サヴールを軽めにしたメニューです ●

 

                                                                                                                                                  

2024年6月3日更新

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

 

Amuse

山梨県産　桃の冷たいスープ

 

Mousse aux carottes,oursin,caviar osciètra

北海道産　有機人参のムース　

生雲丹　オシェトラキャビア添え

 

 Le filet de carrelet poêlé escorte au kabosu

farcie au fleur de courgette

千葉県銚子直送　真子鰈のポワレ　カボスのエスコート

花ズッキーニのファルシ

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Suprême de canard “Tsugaru” rôti

 sauce porto,parfumé au poivre japonais

青森県産　津軽鴨　胸肉のロースト　

ポルト酒のソース　実山椒の香りを纏わせて

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥22000(サービス料10％別)

  

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当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

MENU ÉPICURIEN
ムニュ エピキュリアン

2024年7月8日更新

※３日前までのご予約に限り承り可能なコースです。 

 

 

「シェ松尾」のスペシャリテ

Œuf brouillé au caviar Osciètra frais

ウフキャビア
（クリーミーなスクランブルエッグとキャビア）

 

 

Tournedos de rossini

特選和牛ヒレ肉のロッシーニ
（特選和牛ヒレ肉にフォワグラソテートリュフソース）

 

こちら2品以外はシェフお任せの特別コースです。
お苦手食材があれば予めお知らせ下さい。

 

￥38,500 （サービス料10％別）


※特別コースのため、キャンセル規定が通常と異なります。
キャンセルはご来店当日より３日前まで無料。
それ以降はキャンセル料としてコース料金100％頂戴します。

  

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MENU SAVEUR
ムニュ　サヴール

2024年6月3日更新

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

 

Amuse

山梨県産　桃の冷たいスープ

 

Mousse aux carottes,oursin,caviar osciètra

北海道産　有機人参のムース　

生雲丹　オシェトラキャビア添え

 

Demi homard “Breton” rôti au salamandre

sauce safran“Karatsu” à ľoranges

ブルターニュ産オマール海老のサラマンドル香り焼き

　佐賀県唐津産　潮風サフランのオレンジソース

 

Le filet de carrelet poêlé escorte au kabosu

farcie au fleur de courgette

千葉県銚子直送　真子鰈のポワレ　カボスのエスコート

花ズッキーニのファルシ

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Suprême de canard “Tsugaru” rôti

 sauce porto,parfumé au poivre japonais

青森県産　津軽鴨　胸肉のロースト　

ポルト酒のソース　実山椒の香りを纏わせて

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥27500(サービス料10％別)

  

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LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● お昼のフルコース● 

ランチタイムはこちらのワンコースのみのご提供です

 

2024年7月17日更新 

 ※輸入食材の入荷不安定の為、コース内容の一部変更の可能性が高くなっております。 

 

Amuse

ブランデーで包まれた無花果のコンポート

仏ビゴール豚の生ハム

 

Mi-cuit crevette“Botan” combinaison au citron

caviar ďaubergines au basilic

北海道産 牡丹海老のミ・キュイ　尾道レモンのコンビネゾン

茄子のキャヴィア バジル風味

 

Soupe de maïs froid

とうもろこし“味来”の冷たいスープ

 

Le filet de sabre poêlé sauce verjus

légumes de matignons

銚子漁港入荷 太刀魚のポワレ　ヴェルジュのソース

マティニョンの野菜添え

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Carré ďagneau “Australia” rôti

tian ďété , sauce son jus

オーストラリア産 骨付き仔羊背肉のロースト

夏野菜のティアン　旨味のジュ

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥11.000(税込・サービス料別)

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（最終更新日：2024年7月8日）

 

○ランチメニュー

・ムニュ　ヴェール　￥11,000

 

○ディナーメニュー

・ムニュ　サヴール　レジェ　￥22,000

 

・ムニュ　サヴール　￥27,500

・ムニュ・エピキュリアン　￥38,500
＊＊ムニュ・エピキュリアンは、ご予約の締切り及びキャンセル料発生が3日前となります。

※上記金額に10％のサービス料が加算されます。

※当日キャンセルは100％キャンセル料として申し受けます。