2013年9月

2013-09-21 13:18:12

中秋の名月

当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

20130919_222939_LLS

2013-09-08 14:46:47

DINNER MENU ムニュ プラチナ

MENU PLATINE
ムニュ プラチナ

 

税金・サービス料を込みにした特別なプランです。

(最終更新日:2015年9月8日)

 

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ

シャンパン・白ワイン赤ワインを各1杯ずつと
フジミネラルウォーター付 

 

¥25,000(税サ込)

 

目次に戻る

 

その日の市場により、メニューが変わる場合がございます。
Menu may be changed subject to market.

2013-09-08 14:42:25

DINNER MENU ムニュ サヴール

MENU SAVEUR
ムニュ サヴール

(最終更新日:2018年3月21日)

  

Amuse – gueule

先付け

 

Le homard et asperge blanche , bouillon glacé au caviar

オマール海老、キャビア、ホワイトアスパラガスのカクテル

 

Ormeau et escargot à la bourguignonne

蝦夷鮑とエスカルゴのブルギニョンスタイル

 

Flan d’oursins au pastis herbes des montagnes et hotaruika

雲丹のフランにペルノーのアクセント  山菜のフリットとホタルイカ

 

Turbot cuit en croûte de pain jus de crustacés et vin blanc purée de fève et artichaut

千葉県産平目と帆立貝のクルート焼き 白ワインと甲殻類のソース 空豆のピュレとアーティチョーク添え

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Filet de veau poêle sauce madère pomme au comté et oignon confit

ブルターニュ産仔牛フィレのポワレ マデラ酒のソース インカのめざめとコンテチーズのプレッセ

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert du jour 

本日のデザート

 

 Café

 珈琲

 

¥21,600

 

目次に戻る

2013-09-08 14:33:22

DINNER MENU ムニュ サヴール レジェ

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ

● ムニュ サヴールを軽めにしたメニューです ●

(最終更新日:2018年2月27日)

 

 

Amuse – gueule

先付け

 

Le homard et asperge blanche , bouillon glacé au caviar

オマール海老、キャビア、ホワイトアスパラガスのカクテル

 

Ormeau et escargot à la bourguignonne

蝦夷鮑とエスカルゴのブルギニョンスタイル

 

Terrine de foie gras comme Chez-Matsuo

フォアグラのテリーヌ シェ松尾嗜好

 

Turbot cuit en croûte de pain jus de crustacés et vin blanc purée de fève et artichaut

千葉県産平目と帆立貝のクルート焼き 白ワインと甲殻類のソース 空豆のピュレとアーティチョーク添え

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Filet de veau poêle sauce madère pomme au comté et oignon confit

ブルターニュ産仔牛フィレのポワレ マデラ酒のソース インカのめざめとコンテチーズのプレッセ

 

Dessert du jour

本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

¥17,280

 

目次に戻る

2013-09-08 13:59:23

LUNCH COURSE ヴェール

LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2018年6月1日)

  

Paupiette de saumon dans mousse de saumon et céleri-rave en salade sauce d’antioxydant vert

スモークサーモンのポーピエット 根セロリのサラダ 大西ハーブ農園のハーブソース

 

Composition de shell turban écumé à la menthe et sauce savagnin 

サザエのコンポジション モリーユ茸とサヴァニャンワインの香り

 

Vichyssoise en paris soir

パリソワール コンソメジュレを浮かべた ジャガイモとポワローのポタージュ

 

Grondin« Fukuoka » cuit doucement au feu sauce dugléré ciboule de Kujo et gombo

福岡県産コチのオーヴン焼き 野菜のエキス香るデュグレレソース 九条葱、オクラ、枝豆と共に

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Filet de canette rôti sauce kirch sucrine braise et comporte de cerises

ヘーゼルナッツとオレンジをパネした仔鴨のロースト シュクリーヌレタスのブレゼとアメリカンチェリーのコンポート

 

Dessert

本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

 

 

 

¥8,640

目次に戻る

2013-09-01 13:43:08

メニュー一覧

(最終更新日:2017年4月19日)

 

○ランチメニュー

ヴェール ¥8,640

 

○ディナーメニュー

ムニュ サヴール レジェ ¥17,280

 

ムニュ サヴール ¥21,600

 

ムニュ プラチナ ¥25,000