2013年9月

2013-09-21 13:18:12

中秋の名月

当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

20130919_222939_LLS

2013-09-08 14:46:47

DINNER MENU ムニュ プラチナ

MENU PLATINE
ムニュ プラチナ

 

税金・サービス料を込みにした特別なプランです。

(最終更新日:2015年9月8日)

 

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ

シャンパン・白ワイン赤ワインを各1杯ずつと
フジミネラルウォーター付 

 

¥25,000(税サ込)

 

目次に戻る

 

その日の市場により、メニューが変わる場合がございます。
Menu may be changed subject to market.

2013-09-08 14:42:25

DINNER MENU ムニュ サヴール

MENU SAVEUR
ムニュ サヴール

(最終更新日:2019年1月18日)

  

Amuse – gueule

先付け

 

Colin marine et caviar d’ossetre

山口県仙崎産ヒゲダラとオシェトラキャビアのマリネ 

 

Saint-Jacques poêle veloute et mousse de champignon sauvage 

北海道産帆立貝のポワレと下仁田葱のグリエ シャンピニオンソバージュのヴルーテとムース

 

Paupiettes de langoustines et endive méli-mélo des légumes

手長海老とアンディーブのポーピエット仕立て 色取り取りの野菜を散りばめて

 

Lotte de mer au meunière aux oursin gratin de macaroni et salsifis

北海道産鮟鱇のムニエル 雲丹と白ワインのソース トリュフを詰めたマカロニと西洋ゴボウのグラタン

 

 Trou normand

お口直しのシャーベット

 

 Pigeonneau de bressan rôti sauce à la vanille  purée de raisins comme un salmis 

ブレス産仔鳩のロティとファルシ バニラ香るソース レーズンとアバのピュレ サルミ仕立て

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert du jour 

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

 

¥21,600

 

目次に戻る

2013-09-08 14:33:22

DINNER MENU ムニュ サヴール レジェ

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ

● ムニュ サヴールを軽めにしたメニューです ●

(最終更新日:2019年1月18日)

 

 

Amuse – gueule

 先付け

 

Colin marine et caviar d’ossetre

山口県仙崎産ヒゲダラとオシェトラキャビアのマリネ 

 

Saint-Jacques poêle veloute et mousse de champignon sauvage 

北海道産帆立貝のポワレと下仁田葱のグリエ シャンピニオンソバージュのヴルーテとムース

 

Foie gras de canard poêle sauce porto et fève tonka figue noir caramélisé

フランス ランド産鴨のフォワグラのポワレ 黒イチヂクのコンポートとブリオッシュ トンカ豆香るポルトソース

 

Lotte de mer au meunière aux oursin gratin de macaroni et salsifis

北海道産鮟鱇のムニエル 雲丹と白ワインのソース 秋トリュフを詰めたマカロニと西洋ゴボウのグラタン

 

 Trou normand

お口直しのシャーベット

 

 Pigeonneau de bressan rôti sauce à la vanille  purée de raisins comme un salmis 

ブレス産仔鳩のロティとファルシ バニラ香るソース レーズンとアバのピュレ サルミ仕立て

 

Dessert du jour 

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

 

¥17,280

 

目次に戻る

2013-09-08 13:59:23

LUNCH COURSE ヴェール

LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2019年1月22日)

  

Amuse – gueule

根セロリのムースとコンソメジュレ ボタン海老とカボスのカネロニ

ロックフォールチーズのマドレーヌ

 

Terrine de thon grillé et poireau «Tokachi» émbeurre de pomme de terre

十勝産ポワロー葱とマグロのグリエのプレッセテリーヌ ジャガイモのアンブーレとコンディマン

 

Potage de bardane écume de réglisse saint-jaques et bardane confit 

熊本県産新ゴボウのポタージュ レグリースのエキューム 帆立貝のポワレとゴボウのコンフィ

 

Koshoudai poêle risotto de fève et choux de bruxelles émulsion de soupe de poisson

鹿児島県産小庄鯛のポワレ 岩礁のエキス香る魚のジュ 空豆のリゾットと芽キャベツを添えて

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Chevreuil rôti dans un foin sauce vinaigre de cidre et porto herbes des montagnes et pomme au cannelle

北海道産 蝦夷鹿の干し草焼き シードルビネガーとポルト酒のソース 山菜とシナモン風味のリンゴを合わせて

 

 Dessert

本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

 

 

 

 

 

¥8,640

目次に戻る

2013-09-01 13:43:08

メニュー一覧

(最終更新日:2017年4月19日)

 

○ランチメニュー

ヴェール ¥8,640

 

○ディナーメニュー

ムニュ サヴール レジェ ¥17,280

 

ムニュ サヴール ¥21,600

 

ムニュ プラチナ ¥25,000