当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

MENU PLATINE
ムニュ　プラチナ

 

税金・サービス料を込みにした特別なプランです。

（最終更新日：2015年9月8日）

 

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

＋

シャンパン・白ワイン赤ワインを各１杯ずつと
フジミネラルウォーター付 

 

￥25,000(税サ込)

 

目次に戻る

 

その日の市場により、メニューが変わる場合がございます。
Menu may be changed subject to market.

MENU SAVEUR
ムニュ　サヴール

（最終更新日：2019年4月19日）

  

Amuse – gueule

先付け

 

Confit de foie gras et figue noir au naturel crème chantilly au chai et condiment citron et balsamique

 ランド産鴨のフォワグラと黒イチヂクのコンフィ　チャイのシャンティクリームとコンディマン

 

Asperge blanche cuit à la minutes  vinaigrette de truffe noir

ボルドー産ホワイトアスパラガス　オランデーズソースと黒トリュフ風味のヴィネグレット

 

Cive de homard  artichaut barigoule et oignon blanche

オマール海老のシベスタイル　新玉葱とアーティチョークバリグール

 

Bar et st-jacques poêle sauce Albert  courgettes à la thym citron

宮崎県産平スズキと帆立貝のポワレ 胡椒香るアルベールソース　レモンタイム風味のクルジェットを散りばめて

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Filet de veau rôti à l’ail jus aromatisé de marjolaine et d’olives petit pois et carottes

ブルターニュ産仔牛のフィレ肉のロティ　マジョラムとオリーブ香るジュ　イタリア産ピゼッリと新玉葱のフラン

 

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert du jour

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

 

 

￥21,600

 

目次に戻る

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

● ムニュ　サヴールを軽めにしたメニューです ●

（最終更新日：2019年4月19日）

 

 

Amuse – gueule

 先付け

 

 

Confit de foie gras et figue noir au naturel crème chantilly au chai et condiment citron et balsamique 

 ランド産鴨のフォワグラと黒イチヂクのコンフィ　チャイのシャンティクリームとコンディマン

  

Asperge blanche cuit à la minutes  vinaigrette de truffe noir 

ボルドー産ホワイトアスパラガス　オランデーズソースと黒トリュフ風味のヴィネグレット

  

Compositions des morille au château chalon et œuf mollet à ma façon

北川鶏園の烏骨鶏卵とモリーユ茸のコンポジション　シャトーシャロンの香り

  

Bar et st-jacques poêle sauce Albert  courgettes à la thym citron  

宮崎県産平スズキと帆立貝のポワレ 胡椒香るアルベールソース　レモンタイム風味のクルジェットを散りばめて

 

Trou normand

お口直しのシャーベット 

 

Filet de veau rôti à l’ail jus aromatisé de marjolaine et d’olives petit pois et carottes

ブルターニュ産仔牛のフィレ肉のロティ　マジョラムとオリーブ香るジュ　イタリア産ピゼッリと新玉葱のフラン

 

 

 Dessert du jour 

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

 

 

￥17,280

 

目次に戻る

LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● フルコースのメニューです ●

（最終更新日：2019年4月19日）

  

Velouté de asperges blanches classiques

ボルドー産ホワイトアスパラガスのヴルーテ　イベリコ生ハムのエッセンス

 

Truite de «Fuji» marine à la parisienne

富士サーモンのマリネ パリ風　マセドワンヌレギュームとトマトのジュレ

 

Composition de Tokobushi et Hotaruika vinaigrette de thym citron

トコブシとホタルイカのコンポジション　レモンタイムの香りに包まれて

 

Daurade cuit à la vapeur sauce coquillage clam et pois gourmand

鹿児島県産桜鯛のアラヴァプール　白ワイン風味のコキヤージュソース　ハマグリと絹さやを添えて

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Canard de chalandais rôtis sauce au café espresso gratin de macaroni et navet long

シャラン産窒息鴨のロティ コーヒー豆香るソース　マカロニグラタンと大根のコンポート

 

Dessert

  本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

 

 

 

 

 

￥8,640

目次に戻る

（最終更新日：2017年4月19日）

 

○ランチメニュー

・ヴェール　￥8,640

 

○ディナーメニュー

・ムニュ　サヴール　レジェ　￥17,280

 

・ムニュ　サヴール　￥21,600

 

・ムニュ　プラチナ　￥25,000