2013年9月

2013-09-22 14:33:22

DINNER MENU ムニュ サヴール レジェ

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ

● ムニュ サヴールを軽めにしたメニューです ●

 

                                                                                                                                                    2024年2月4日更新

                                                                                                       ※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

 

Amuse bouche

富山湾 白海老と文旦のマリネ

 

Mousseline de Homard breton

caviar osciétra frais , sauce son jus

仏ブルターニュ産 オマール海老のムースリーヌ

オシェトラキャビア, その旨味ソース

 

 

 

Le filet de Kimme cuit en écailles

avec consommé de clam , navet

伊豆産 地金目の松笠仕立て 

地蛤のコンソメ あやめ雪かぶ

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Carré ď agneau « Sisteron » rôti aux légumes de saison

sauce moutarde de meaux

南仏プロヴァンス シストロン産 仔羊背肉のロースト

旬の付け合わせ モー産 粒マスタードソース

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

¥22000(サービス料10%別)

  

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2013-09-21 13:18:12

中秋の名月

当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

20130919_222939_LLS

2013-09-08 14:42:25

DINNER MENU ムニュ サヴール

MENU SAVEUR
ムニュ サヴール

2024年2月4日更新

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

 

Amuse bouche

富山湾 白海老と文旦のマリネ

 

Mousseline de Homard breton

caviar osciétra frais , sauce son jus

仏ブルターニュ産 オマール海老のムースリーヌ

オシェトラキャビア, その旨味ソース

 

Coquillage « TAIRAGAI » grille , asperges blanches

arôme au morilles

愛知県産 平貝のグリエ 仏産ホワイトアスパラガス

モリ―ユの香り

 

Le filet de Kimme cuit en écailles

avec consommé de clam , navet

伊豆産 地金目の松笠仕立て 

地蛤のコンソメ あやめ雪かぶ

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Carré ď agneau « Sisteron » rôti aux légumes de saison

sauce moutarde de meaux

南仏プロヴァンス シストロン産 仔羊背肉のロースト

旬の付け合わせ モー産 粒マスタードソース

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

¥27500(サービス料10%別)

  

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2013-09-08 13:59:23

LUNCH COURSE ヴェール

LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● お昼のフルコース● 

ランチタイムはこちらのワンコースのみのご提供です

 

2024年3月16日更新 

 ※輸入食材の入荷不安定の為、コース内容の一部変更の可能性が高くなっております。 

 

Amuse

高知県産 初鰹のラヴィゴットソース

 

Blanc manger ď asperges verts, mie cuit crevettes

parfumé de mousse aux vanilles

グリーンアスパラガスのブランマンジェ 

鹿児島県 才巻海老のミ・キュイ バニラ香る泡

 

Coquille turban en bourguignonne

静岡県産 サザエのブルゴーニュ風

 

Filet de maquereau espagnol sauté 

anchoïade provençale, légumes printanières

長崎県産 鰆のソテー 南仏アンショワイヤード

様々な春野菜のアクセント

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Entrecôte de porc «Buono» rôti  aux herbes sauce charcutières

岐阜県 ボーノポークロース肉の香草ロースト  シャルキュトリーソース

  

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

¥11.000(税込・サービス料別)

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2013-09-01 13:43:08

メニュー一覧

(最終更新日:2023年9月24日)

 

○ランチメニュー

・ムニュ ヴェール ¥11,000

 

○ディナーメニュー

・ムニュ サヴール レジェ ¥22,000

 

・ムニュ サヴール ¥27,500

 

※上記金額に10%のサービス料が加算されます。

※当日キャンセルは100%キャンセル料として申し受けます。