MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ
● ムニュ サヴールを軽めにしたメニューです ●
2024年2月4日更新
※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。
Amuse bouche
富山湾 白海老と文旦のマリネ
Mousseline de Homard breton
caviar osciétra frais , sauce son jus
仏ブルターニュ産 オマール海老のムースリーヌ
オシェトラキャビア, その旨味ソース
Le filet de Kimme cuit en écailles
avec consommé de clam , navet
伊豆産 地金目の松笠仕立て
地蛤のコンソメ あやめ雪かぶ
Sorbet
お口直しのシャーベット
Carré ď agneau « Sisteron » rôti aux légumes de saison
sauce moutarde de meaux
南仏プロヴァンス “シストロン産” 仔羊背肉のロースト
旬の付け合わせ モー産 粒マスタードソース
Les fromages affinées
熟成チーズ各種
Dessert
本日のデザート
Café et mignardises
珈琲と小菓子
¥22000(サービス料10%別)
当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。
満月で見られるのが次回は8年後だそうです。
MENU SAVEUR
ムニュ サヴール
2024年2月4日更新
※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。
Amuse bouche
富山湾 白海老と文旦のマリネ
Mousseline de Homard breton
caviar osciétra frais , sauce son jus
仏ブルターニュ産 オマール海老のムースリーヌ
オシェトラキャビア, その旨味ソース
Coquillage « TAIRAGAI » grille , asperges blanches
arôme au morilles
愛知県産 平貝のグリエ 仏産ホワイトアスパラガス
モリ―ユの香り
Le filet de Kimme cuit en écailles
avec consommé de clam , navet
伊豆産 地金目の松笠仕立て
地蛤のコンソメ あやめ雪かぶ
Sorbet
お口直しのシャーベット
Carré ď agneau « Sisteron » rôti aux légumes de saison
sauce moutarde de meaux
南仏プロヴァンス “シストロン産” 仔羊背肉のロースト
旬の付け合わせ モー産 粒マスタードソース
Les fromages affinées
熟成チーズ各種
Dessert
本日のデザート
Café et mignardises
珈琲と小菓子
¥27500(サービス料10%別)
LUNCH COURSE VERT
ヴェール
● お昼のフルコース●
ランチタイムはこちらのワンコースのみのご提供です
2024年3月16日更新
※輸入食材の入荷不安定の為、コース内容の一部変更の可能性が高くなっております。
Amuse
高知県産 初鰹のラヴィゴットソース
Blanc manger ď asperges verts, mie cuit crevettes
parfumé de mousse aux vanilles
グリーンアスパラガスのブランマンジェ
鹿児島県 才巻海老のミ・キュイ バニラ香る泡
Coquille turban en bourguignonne
静岡県産 サザエのブルゴーニュ風
Filet de maquereau espagnol sauté
anchoïade provençale, légumes printanières
長崎県産 鰆のソテー 南仏アンショワイヤード
様々な春野菜のアクセント
Sorbet
お口直しのシャーベット
Entrecôte de porc «Buono» rôti aux herbes sauce charcutières
岐阜県 ボーノポークロース肉の香草ロースト シャルキュトリーソース
Dessert
本日のデザート
Café et mignardises
珈琲と小菓子
¥11.000(税込・サービス料別)
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(最終更新日:2023年9月24日)
○ランチメニュー
○ディナーメニュー
※上記金額に10%のサービス料が加算されます。
※当日キャンセルは100%キャンセル料として申し受けます。