2013年9月

2013-09-21 13:18:12

中秋の名月

当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

20130919_222939_LLS

2013-09-08 14:46:47

DINNER MENU ムニュ プラチナ

MENU PLATINE
ムニュ プラチナ

 

税金・サービス料を込みにした特別なプランです。

(最終更新日:2015年9月8日)

 

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ

シャンパン・白ワイン赤ワインを各1杯ずつと
フジミネラルウォーター付 

 

¥25,000(税サ込)

 

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その日の市場により、メニューが変わる場合がございます。
Menu may be changed subject to market.

2013-09-08 14:42:25

DINNER MENU ムニュ サヴール

MENU SAVEUR
ムニュ サヴール

(最終更新日:2018年10月19日)

  

先付け

Amuse – gueule

 

 

Caviar d’ossetre et homard en gelée de tomate claire coulis de passion et sauce cocktail

オシェトラキャビアとオマール海老のトマトゼリー寄せ パッションフルーツ香るエッセンス 

 

Ormeaux tied  coulis de son corail risotto de parmesan et matsutake

軽く温めた蒸し鮑とパルメザンチーズのリゾット 肝のクーリと松茸を彩って

 

Crêpes des pomme et foie gras sauce Périgueux

ジャガイモとフォワグラのクレープ 黒トリュフソース

 

Poisson du jour «Toyosu» grillé aux beurre noisette sauce à la marinière purée de courgette et moules de boucho

豊洲直送 本日鮮魚の網焼き 焦がしバター風味のマリニエールソース モンサンミッシェル産ムール貝とクルジェットのピュレ

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Biche rôti et civet au sang crème de citron et châtaignes 

北海道北見産 蝦夷鹿のロティ 山葡萄のソース 肩肉の柔らかなシベ とレモンクリーム

  

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert du jour 

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

¥21,600

 

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2013-09-08 14:33:22

DINNER MENU ムニュ サヴール レジェ

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ サヴール レジェ

● ムニュ サヴールを軽めにしたメニューです ●

(最終更新日:2018年10月19日)

 

 

先付け

Amuse – gueule

 

Caviar d’ossetre et homard en gelée de tomate claire coulis de passion et sauce cocktail

オシェトラキャビアとオマール海老のトマトゼリー寄せ パッションフルーツ香るエッセンス 

 

Ormeaux tied  coulis de son corail risotto de parmesan et matsutake

軽く温めた蒸し鮑とパルメザンチーズのリゾット 肝のクーリと松茸を彩って

 

Coquille Saint-Jacques poêle en beurrée de poireaux émulsion barbes des coquillages

北海道産帆立貝のポワレ ポロ葱と銀杏のアンブーレ 春菊と貝類のエミュリュションソース

  

Poisson du jour «Toyosu» grillé aux beurre noisette sauce à la marinière purée de courgette et moules de boucho

豊洲直送 本日鮮魚の網焼き 焦がしバター風味のマリニエールソース モンサンミッシェル産ムール貝とクルジェットのピュレ

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Biche rôti et civet au sang crème de citron et châtaignes 

北海道北見産 蝦夷鹿のロティ 山葡萄のソース 肩肉の柔らかなシベ とレモンクリーム

 

Dessert du jour 

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

¥17,280

 

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2013-09-08 13:59:23

LUNCH COURSE ヴェール

LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2018年10月15日)

  

Rémoulade de crabe et aneth gelée de crustacés

ズワイ蟹、アネット、林檎のリムラード  甲殻類のジュレとコリアンダー風味のソルベ

 

Compositions des champignons et œuf mollet

北川鶏園の烏骨鶏と数種の茸のコンポジション

 

Huître meunière et salsifis jus de coq et truffe

宮城県産牡蠣のムニエルと西洋ゴボウ トリュフと浅利のジュを纏って

 

Poisson du jour cuit au feu sauce vin blanc légumes des juliennes

本日の鮮魚のポワレ 白ワインソース 銀杏と百合根、レギュームジュリエンヌ

  

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Caille farci au foie gras rôti son jus et sauce suprême purée de pomme de terre

鶉のフォワグラ詰めロースト ジュとシュプレームソース 滑らかなシブレット風味のジャガイモのピュレ

 

 Dessert

本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

 

 

 

 

¥8,640

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2013-09-01 13:43:08

メニュー一覧

(最終更新日:2017年4月19日)

 

○ランチメニュー

ヴェール ¥8,640

 

○ディナーメニュー

ムニュ サヴール レジェ ¥17,280

 

ムニュ サヴール ¥21,600

 

ムニュ プラチナ ¥25,000