当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

MENU PLATINE
ムニュ　プラチナ

 

税金・サービス料を込みにした特別なプランです。

（最終更新日：2015年9月8日）

 

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

＋

シャンパン・白ワイン赤ワインを各１杯ずつと
フジミネラルウォーター付 

 

￥25,000(税サ込)

 

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その日の市場により、メニューが変わる場合がございます。
Menu may be changed subject to market.

MENU SAVEUR
ムニュ　サヴール

（最終更新日：2019年5月14日）

  

Amuse – gueule

先付け

 

Coupe de crabe en gelée purée d’avocat et tomate sur glace aux herbes

福井県産黄金蟹のクープ仕立て　アボカド、トマト、香草ソルベを合わせて

 

Ragoût d’ormeau condiment d’abats comporte de tougan

島根県産女貝鮑のラグー 肝のコンディマン　柔らかく煮た冬瓜のコンポート

 

Langoustine cuit à la vermicelle sauce l’œuf au truffe

手長海老のベルミッセル巻き　オーストラリア産黒トリュフのソース

 

Manakatsuo poêle sauce roquefort champignon pané et pomme écrasé

愛媛今治産真魚鰹のポワレ ロックフォールソース　どんこ椎茸のファルシとポムエクラゼ

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Carré d’agneau simplement rôti un jus aromatisé thym citron ragoût crème de coco et fruits

南仏シストロン産仔羊背肉のロティ レモンタイム香るジュ　ココナッツとフルーツ、スパイス風味のラグー

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert du jour

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

 

 

￥21,600

 

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MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

● ムニュ　サヴールを軽めにしたメニューです ●

（最終更新日：2019年6月14日）

 

 

Amuse – gueule

先付け

 

Coupe de crabe en gelée purée d’avocat et tomate sur glace aux herbes

福井県産黄金蟹のクープ仕立て　アボカド、トマト、香草ソルベを合わせて

 

Ragoût d’ormeau condiment d’abats comporte de tougan

島根県産女貝鮑のラグー 肝のコンディマン　柔らかく煮た冬瓜のコンポート

 

Œuf cocotte en classique foie gras poêle comme Raymond Olivier

有機卵と鴨のフォワグラのココット焼き　グラン・ヴェフール風

 

Manakatsuo poêle sauce roquefort champignon pané et pomme écrasé

愛媛今治産真魚鰹のポワレ ロックフォールソース　どんこ椎茸のファルシとポムエクラゼ

     

Trou normand

お口直しのシャーベット 

 

Carré d’agneau simplement rôti un jus aromatisé thym citron ragoût crème de coco et fruits

南仏シストロン産仔羊背肉のロティ レモンタイム香るジュ　ココナッツとフルーツ、スパイス風味のラグー

 

 Dessert du jour 

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

 

 

￥17,280

 

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LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● フルコースのメニューです ●

（最終更新日：2019年5月14日）

  

Amuse – gueule

新玉葱のポタージュ　オレンジとグリーンピースのニョッキ　ミモレットを浮かべて

 

Asperge blanche et saint-jacque à la framboise 

ボルドー産ホワイトアスパラガスとアーティチョークのフランボワーズビネガー風味

 

Cassolette de shell turban et légumes primeur

長崎県産サザエと茸のカソレット 旬の野菜と共に

 

Saint-pierre poêle jus de bisque beignet de fleur de courgette

チミチュリソース香る茨城県産的鯛のポワレ ビスクソース　ズワイ蟹とモッツァレラチーズを詰めた花付きクルジェット

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Côte de porc mariné au thé sauce 5épices salade quinoa et calmar

紅茶でマリネした岩中豚のロティ塩レモンとエピスソース　キヌアとヤリイカのソテー

 

 

Dessert

  本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

 

 

 

 

 

￥8,640

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（最終更新日：2017年4月19日）

 

○ランチメニュー

・ヴェール　￥8,640

 

○ディナーメニュー

・ムニュ　サヴール　レジェ　￥17,280

 

・ムニュ　サヴール　￥21,600

 

・ムニュ　プラチナ　￥25,000