当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

MENU SAVEUR
ムニュ　サヴール

（最終更新日：2019年12月10日）

  

 

Amuse – gueule

先付け

 

Caviar d’ossetre et ormeau en gelée à la coulis de concombre

オシェトラキャビアと蝦夷鮑のコンソメゼリー寄せ　胡瓜のソース

 

Homard grillé sauce Pedro Ximenez à la vanille gratins des pennes et épinards

カナダ産オマール海老のロースト 　バニラ香るペドロヒメネスのソース　ホウレン草を詰めたペンネのグラティネ

 

Potage de brandades des morues et laitance de cabillaud

ブランダードのポタージュに白子のムニエルを浮かべて　黒トリュフの香り

 

Maré de ce jour « Toyosu » cuit sur la peau bardane à la crème sauce beurre de corail et vin rouge

豊洲直送鮮魚の松笠焼き 鮑の肝バターソース　下仁田葱のアラクレーム 赤ワインのアクセント

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Carré d’agneau de Lozère simplement rôti un jus aromatisé pomme de terre à la boulangère

ロゼール産仔羊のロティとグリエ レモンタイム香るジュ　ジャガイモのブーランジェール風

 

Les fromages affinées 

熟成チーズ各種

 

Dessert du jour

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

￥20,000(税サ別)

 

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MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

● ムニュ　サヴールを軽めにしたメニューです ●

（最終更新日：2019年12月10日）

 

 

Amuse – gueule

先付け

 

Caviar d’ossetre et ormeau en gelée à la coulis de concombre

オシェトラキャビアと蝦夷鮑のコンソメゼリー寄せ　胡瓜のソース

 

Homard grillé sauce Pedro Ximenez à la vanille gratins des pennes et épinards

カナダ産オマール海老のロースト 　バニラ香るペドロヒメネスのソース　ホウレン草を詰めたペンネのグラティネ

 

Maré de ce jour « Toyosu » cuit sur la peau bardane à la crème sauce beurre de corail et vin rouge

豊洲直送鮮魚の松笠焼き 鮑の肝バターソース　下仁田葱のアラクレーム 赤ワインのアクセント

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Carré d’agneau de Lozère simplement rôti un jus aromatisé pomme de terre à la boulangère

ロゼール産仔羊のロティとグリエ レモンタイム香るジュ　ジャガイモのブーランジェール風

 

 Dessert du jour 

本日のデザート

 

  Café

珈琲

 

 

 

 

￥16,000(税サ別)

 

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LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● フルコースのメニューです ●

（最終更新日：2019年12月6日）

  

Amuse – gueule

ゴボウのポタージュ レグリースのエキューム　豚のリエットを詰めたグージェール

 

Rémoulade de crabe et aneth gelée de crustacés

ズワイ蟹、アネット、林檎のリムラード　甲殻類のジュレとコリアンダー風味のソルベ

 

Huître meunière et salsifis jus de coq et truffe

宮城県産牡蠣のムニエルとサルシフィ　トリュフと貝のジュを纏って

 

Lotte de mer poêle sauce américaine confit de légumes d’hiver

北海道産鮟鱇のポワレ オマール海老のエッセンス　胡桃とフヌイユ、舞茸のコンフィ

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Ragoût de joue de bœuf au vin rouge compote de pruneaux saveur de earl grey

北海道産牛頰肉の赤ワイン煮込み　紅茶風味のプルーンのコンポートファルシ

  

Dessert

  本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

 ￥8,000(税サ別)

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（最終更新日：2019年9月3日）

 

○ランチメニュー

・ムニュ　ヴェール　￥8､000

 

○ディナーメニュー

・ムニュ　サヴール　レジェ　￥16,000

 

・ムニュ　サヴール　￥20,000

 

 

※上記金額に消費税が加算されます。