当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

MENU PLATINE
ムニュ　プラチナ

 

税金・サービス料を込みにした特別なプランです。

（最終更新日：2015年9月8日）

 

MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

＋

シャンパン・白ワイン赤ワインを各１杯ずつと
フジミネラルウォーター付 

 

￥25,000(税サ込)

 

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その日の市場により、メニューが変わる場合がございます。
Menu may be changed subject to market.

MENU SAVEUR
ムニュ　サヴール

（最終更新日：2018年3月21日）

  

Amuse – gueule

先付け

 

Le homard et asperge blanche , bouillon glacé au caviar

オマール海老、キャビア、ホワイトアスパラガスのカクテル

 

Ormeau et escargot à la bourguignonne

蝦夷鮑とエスカルゴのブルギニョンスタイル

 

Flan d’oursins au pastis herbes des montagnes et hotaruika

雲丹のフランにペルノーのアクセント  山菜のフリットとホタルイカ

 

Turbot cuit en croûte de pain jus de crustacés et vin blanc purée de fève et artichaut

千葉県産平目と帆立貝のクルート焼き　白ワインと甲殻類のソース　空豆のピュレとアーティチョーク添え

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Filet de veau poêle sauce madère pomme au comté et oignon confit

ブルターニュ産仔牛フィレのポワレ マデラ酒のソース　インカのめざめとコンテチーズのプレッセ

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert du jour 

本日のデザート

 

 Café

 珈琲

 

￥21,600

 

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MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

● ムニュ　サヴールを軽めにしたメニューです ●

（最終更新日：2018年2月27日）

 

 

Amuse – gueule

先付け

 

Le homard et asperge blanche , bouillon glacé au caviar

オマール海老、キャビア、ホワイトアスパラガスのカクテル

 

Ormeau et escargot à la bourguignonne

蝦夷鮑とエスカルゴのブルギニョンスタイル

 

Terrine de foie gras comme Chez-Matsuo

フォアグラのテリーヌ　シェ松尾嗜好

 

Turbot cuit en croûte de pain jus de crustacés et vin blanc purée de fève et artichaut

千葉県産平目と帆立貝のクルート焼き　白ワインと甲殻類のソース　空豆のピュレとアーティチョーク添え

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Filet de veau poêle sauce madère pomme au comté et oignon confit

ブルターニュ産仔牛フィレのポワレ マデラ酒のソース　インカのめざめとコンテチーズのプレッセ

 

Dessert du jour

本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

￥17,280

 

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LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● フルコースのメニューです ●

（最終更新日：2018年6月1日）

  

Paupiette de saumon dans mousse de saumon et céleri-rave en salade sauce d’antioxydant vert

スモークサーモンのポーピエット　根セロリのサラダ　大西ハーブ農園のハーブソース

 

Composition de shell turban écumé à la menthe et sauce savagnin 

サザエのコンポジション　モリーユ茸とサヴァニャンワインの香り

 

Vichyssoise en paris soir

パリソワール　コンソメジュレを浮かべた　ジャガイモとポワローのポタージュ

 

Grondin« Fukuoka » cuit doucement au feu sauce dugléré ciboule de Kujo et gombo

福岡県産コチのオーヴン焼き　野菜のエキス香るデュグレレソース　九条葱、オクラ、枝豆と共に

 

Trou normand

お口直しのシャーベット

 

Filet de canette rôti sauce kirch sucrine braise et comporte de cerises

ヘーゼルナッツとオレンジをパネした仔鴨のロースト　シュクリーヌレタスのブレゼとアメリカンチェリーのコンポーﾄ

 

Dessert

本日のデザート

 

Café

珈琲

 

 

 

 

 

￥8,640

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（最終更新日：2017年4月19日）

 

○ランチメニュー

・ヴェール　￥8,640

 

○ディナーメニュー

・ムニュ　サヴール　レジェ　￥17,280

 

・ムニュ　サヴール　￥21,600

 

・ムニュ　プラチナ　￥25,000