8月に入りやっと真夏の暑さが訪れました。それにしても暑いですね！

皆様お変わりなくお過ごしの事と存じます。

　急激な暑さは喉から汗腺から、体中の水分を乾かしますね！水分補給をしておかないと、

夜の泡が美味しくなくなってしまいますよ!!

　2019年の短くなった夏はバージョンアップした「ジャルダン・デ・シャンパーニュ」を

展開していきたいと考えました。ワンランク上のクラスのシャンパーニュも加えてお届け

することにいたします。コース名も新たにお届けいたします。

フランスの若き天才、セドリック・ブシャール氏が作る超レアなローズ・ド・ジャンヌが加わったり、

勿論モントードンもお届けいたします。クラスM、グランド・ローズ、レゼルヴ・プルミエの

ラインナップをお席でソムリエがご案内しながらシャンパーニュでフルコースを楽しんでいただきます!!

食前酒から食中、食後まで幅広く相性が良いとされる究極のシャンパーニュ合わせをご堪能くださいませ!!

「Champagne dans le jardin (シャンパーニュ・ダン・ル・ジャルダン)」と改めたシャンパーニュコース

お一人様　￥30,000（税サ込)　　2019年8月5日(月)　～　9月23日(月)秋分の日まで

お料理はムニュ・サヴール・レジェ、コースが終わるまでのシャンパーニュ、Fujiミネラル

が含まれます。ご予約の際に是非、シャンパーニュ・ダン・ル・ジャルダン、又はシャンパーニュのコース

とお申し付けください。当日来店後でも構いません。

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　夏らしい暑さと太陽がやって参りましたね！暑いですね、、皆様に

おかれましては熱中症にお気を付けくださいますようお願い申し上げて、

暑中お見舞い申し上げます！

　先ずはシャンパーニュでクールダウンしてから、食事を始めたいところでは

ないでしょうか、、ブラン・ド・ブランを冷たく冷やしても美味しいですよね!!

当店の今月の一押しのClass Mも捨てがたい所です。赤ワインもこの際どっしりと重い

南フランスの熱い気候ごと瓶に詰め込まれた様な、Bandolの赤も面白いと思いますよ!!

週末来襲??の台風の動向も気になりますが、本格的な暑い夏を楽しんで参りましょう！

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　今週も雨、雨、雨と梅雨空模様でございますが、いかがお過ごしでございますか?

今日は久しぶりの太陽を見ることが出来ましたが、まだまだ梅雨明けとはいかない様子。

湿度の高い憂鬱なお天気でございますが、カラッとしたお天気の下、完熟した葡萄で

醸されたワインを飲んで、少しは晴れ晴れとした気持ちになれたら良いですよね！

南仏の太陽を浴びて育った葡萄から作られたシャトーヌフ・デュ・パープの白赤から、

余韻で感じる太陽のイメージだったり、フランスの唄ではありませんがシャンソン社が作る

洒落ていてしっかりとした酒質のピュリニーが意外にも爽快な一面を持っていたりするのを

楽しみながら、またまた雨らしき週末をお過ごし下さいませ!!

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　7月に入って、太陽の顔がなかなか見れない日が続いております。

夏と思えない程の気温ではございますが、皆様ご健勝のことと存じます。

　今日も昼夜共に雨模様、止んでは降って、降っては止んでの繰り返しですね。

食欲も曇りがちになりますが、相性の良いワインと共にお召し上がりくださいませ。

｢le vin et le menu｣ ワインペアリング6種類がお得です!!シャンパーニュで始まり、

お料理に合わせて白、ロゼ、赤を組み合わせて1品ずつワインとのマリアージュを

お楽しみいただけます。もちろん白派であれば白ワイン中心、赤派であれば赤で

進めて下さっても大丈夫！そして相乗効果でお料理もワインもどちら美味しくなっていくうちに、

お部屋の中の向日葵の花が太陽に見えれば長引く梅雨空も気にならず、素敵なランチと

ディナータイムをお過ごしいただけると思います。

 雨に濡れたお庭の緑は結構綺麗ですから、是非お立ち寄りくださいませ!!

 ワインとお料理のペアリング!

Le vin et le menu　￥10,000(税サ別)　(6種類のワインとFuji mineral含む) 

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　7月に入りましたが、お天気は梅雨模様ですね。雨と湿度の高さは

アンニュイな気分になりがちですが、皆様におかれましてはお元気に

お過ごしの事と存じます。

　アンニュイな感覚をを癒してくれるのが今月のお薦めシャンパーニュです。

一つはその名も「ナポレオン」という名のシャンパーニュ・メゾン。ナポレオン・

ボナパルト生誕250周年に当たる、2019年の夏はこれぞナポレオンのトラディショナルだ！

と言わんばかりのTradition Brutで気持ちを盛り上げられます。創業者が大のナポレオン好きで

メゾンの名前をナポレオンとしたのだとか…。またワンクラス、ツークラス上を意味する

モントードンのトップキュヴェ、フレッシュ感あふれるのにまろやかで癒しを感じさせてくれる

｢クラスM｣はシャンパーニュの魔法のブレンドの匠といえるでしょう。繊細な個のシャンパーニュは

まだ20代というポリーヌ・ブスケ女史が醸造責任者として指揮を執っております。

どちらのシャンパーニュでも、食前から食中食後まで楽しめる事間違いなしです!!

NV Class M Montaudon Rheims Champagne

Bottle ￥15,000(税サ別)　　Glass ￥2,500(税サ別)

NV Napoleon Cuvee Tradition Brut 250 ans de l’Empereur

Bottle ￥12,000(税サ別)　　Glass ￥2,000(税サ別)

 ご予約はこちらから

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　梅雨のお天気らしく、雨が続きますね。湿度の高さが気温より

暑く感じさせられる要因でしょうか、、皆様の梅雨のエンジョイ方法は

どんなものなのでしょう？

　ナチュラルにスッと喉を通って、心地よい果実の酸があって、梅雨の雨雲に

覆われた空に太陽がポッと浮かぶような印象のワインをお料理と合わせるだけで

食欲が湧いてくるからワインとお料理のマリアージュは不思議なものです。

そんな1本、1杯をご案内できるよう当店のソムリエも真剣にお勧めをいたしております。

そして本日よりディナーメニューのメインディッシュがクロワゼ鴨に変わります。

シャラン地方産の柔らかく芳醇な鴨の醍醐味を爽やかに表現すると申しております。

 「シャラン産クロワゼ鴨胸肉のロティ、シェリービネガーと黒胡椒のラケ 

燻製風味の根セロリのピュレとアメリカンチェリー」が今日よりMenu saveur , Menu saveur legerの

メインディッシュとなります。

メニューはこちらから

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　画像はローヌ地方さんの白ワイン：サン・ペレイと赤ワイン：コルナスです。

太陽を燦々と浴びた葡萄がのびのびとワインになっております。

2つ目の画像はランチのMenu vertのスターターの冷製のとうもろこしのスープです。

暑い日、ムシムシする日はひんやりと食事を始めるとスッキリと食べれるかと思います。

是非是非、ご予約ご来店をお待ちしております!!

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　雨こそ落ちてきませんが、湿度の高い蒸し暑い日となっております。

スッキリとした青空ではありませんが、皆様ご健勝の事と存じます。

　食材も初夏の野菜に変わり始め、先週末にディナーが初夏のメニューと

なりました。今週からランチメニューも初夏のメニューがスタートしております。

夏の魚介、お肉と夏野菜の組み合わせがや色鮮やかに繊細に整ったところでございます。

はっきりとした色調のお野菜、香草、スパイスなどを組み合わせ、夏の香りが漂えば

食欲も湧き上がることでしょう!!

画像は冷前菜の一品となる

「初鰹のマリネとカマスのグリエ 焼き茄子のクーリ　クミン風味のキュウリとアンチョビーのコンディマン」です。

爽やかで繊細で旨味を詰め込んだお料理で、暑さを乗り切り、しかも美味しさ120％で

楽しんで参りましょう!!

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　梅雨の合間の太陽と青い空を満喫されている事と存じます。

明日から又、お天気は梅雨空に向かうのだとか・・。他国には無い

日本の梅雨をこの際満喫しようではありませんか！！

　梅雨を満喫するためにも、松涛レストランのディナーメニューが

初夏の新メニューに替わりましたので、ご案内いたします。

日本海の黄金蟹とアボカト、トマトにハーブのアイスクリームの

カルテットが、忘れかけていた食欲を呼び起こしてくれるはずです!!

画像はディナーの冷前菜、

「福井県産黄金蟹のクープ仕立て　アボカド、トマト、香草ソルベを合わせて」です。

メニューはこちらから

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　6月に入りました。そろそろ梅雨入りの予報が出ておりますね。

暑さと湿度の高さが食欲を小さくしてしまう季節がやってまいりますが

皆様ご健勝のことと存じます。

　シェフはじめ、料理人の心を込めたお料理の美味しさを伝えお召し上がりいただく

為にも、今月もワインのペアリングで楽しんでいただければと考えております。

先付、冷前菜、温前菜･････メイン、デザートと進むフルコース料理にソムリエが

お客様の嗜好に合わせて選ばせていただく6種類のワイン視覚、嗅覚、そして胃を刺激して

あっという間に食べ終わってしまうことでしょう!!

お料理とワインのペアリングを是非お楽しみくださいませ。お飲みになれない方にも

ソムリエがノンアルコールのお飲物をご提案させていただき、食欲を増進させていただきます!!

le vin et le menu 6種類ペアリング　￥10,000(税サ別)

ランチ、ディナータイムにご用意させていただきます。

昼夜のメニューはこちらから

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画像はイメージ、選りすぐりの6種類をご堪能いただきます。

　皐月もあっという間に過ぎ去ろうとしております。

新緑の心地よさから水無月へ入ると、梅雨前線も張り出して

いよいよ梅雨入りとなりますが、皆様ご健勝の事と存じます。

　湿度の高い暑い日は、瑞々しいものが欲しくなりますよね、、

お肉が瑞々しくて、柔らかくて、もっちりしていたら・・美味しそうでは

ありませんか!!そんな要望に応えてくれるのがこの「岩中ポーク」です。

岩手県産のプラチナポークはSpecific Pathogen Free…通称SPFと呼ばれ、

「無菌豚」とは一線を隔し、「豚の発育を妨げる特定病原菌がいない豚」となるのだそうです。

肉質の劣化防止と健康促進を促すためにビタミンEやイソマルオリゴを摂取させながら飼育され、

当店の調理場に入荷いたします。そのロースを蜂蜜いりの紅茶に浸け真空状態での火入れ、

夏の香りとばかりにスパイスの香りを乗せてお召し上がりいただきます。

フランスの料理の先人達が言うには、豚と相性の良い烏賊と共に食すべし！ということで、

やり烏賊のグリエを添えてご用意しております。

Menu Vert ランチコースにてご用意しております。

「紅茶でマリネした岩中豚のロティ塩レモンとエピスソース　キヌアとヤリイカのソテー」

メニューはこちらから

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