あっという間に4月になりましたね。春色の候とはいえ、

寒い日が続いておりますがいかがお過ごしでございますか？

　春の陽射しを浴びたら、多少寒くても気持ちは軽やかになりますね。

気持ちが軽くなると、心ウキウキ歌い出したくなったりして・・!?

どうせ歌うなら是非フレンチですからシャンソンにしてみては・・・？

同じシャンソンでもシャンソンのブルゴーニュワインが良いと仰るならば、

是非当店でピュリニー・モンラッシェをお試しください！

春の陽射しとも重なるようなキラキラした色調にフルーツからハーブ、バター

大地っぽさまで複雑に香り、エレガントに滑らかな口当たりでエキスの濃さも

感じていただけ、お料理が欲しくなるテイストですよ!!

ミネラルたっぷりのシャンソンのピュリニー・モンラッシェで舌鼓を

打たれてくださいませ。

2016 Puligny Montrachet  Chanson

Bottle ￥15,000(税サ別)

Glass  ￥2,500(税サ別)

ランチとディナーのメニューはこちらから

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http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/menu.html

　今日は春分の日、東京も桜(ソメイヨシノ)の開花宣言が出されました。

暖かいお天気でお花見にお出かけの事と存じます。

　きれいな桜を観た後は、桜の色合いが恋しくなるところです。淡いピンクの

桜色、そんなロゼワインをお飲みになるのも一興有りではないでしょうか。

ボルドー右岸、フロンサック村の粘土石灰質の土壌を持つシャトー・レ・トロワ・クロワ

はメルロ種を主体にカベルネ・フラン種を混醸させてロゼをごく少量作っております。

3つの十字架という名前はフロンサック村と隣のセイヤン村、サンテニヤン村に建つ

3つの教会の塔に由来するのだそうです。

淡い色調で、キレのよい、爽やかと優しさと愛情がたっぷり詰まったそんなテイストです。

もともとはお嬢様の結婚式用に仕込んだものが大変な評判となり、少しだけ日本にも

分けてもらえているのだとか・・。家族の為に作られた愛情たっぷりのロゼでお花見の

余韻に浸れば、色合いも香りも味わいもひとしおの事でしょう!!

2017 Les Trois Croix Rose  Famille Patrick Leon  Vin de France Rose

bottle ￥8,000(税サ別)

Glass ￥1,500(税サ別)

ご予約はこちらから

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http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html

　今日はポカポカしたお天気で春を満喫できたのではないかと思っておりますが

皆様いかがお過ごしでございますか？

　今年も春のお花見にと、ロゼ・シャンパーニュでお食事のスタートを切っていただこうと

ペリエ・ジュエのブラゾン・ロゼをご用意しております。綺麗なピンク色に魅せられて、

スキッとした口当たりで長い余韻に酔わされて、食欲がわきあがってくることでしょう！

春のお勧めロゼ・シャンパーニュ第２弾が始まりました!!是非是非お試しください！！

NV Perrier Jouet Blason Rose

ボトル　￥15,000(税サ別）

グラス　　￥2,500(税サ別)

ご予約はこちらから

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　梅の花の開花も北へ北へと進んでいるようですが、風は北から

吹き寒さが増している今日この頃でございますが、皆さまいかが

お過ごしですか？

　期間限定でアンリオのロゼをご用意しております。グラン・クリュの

ピノ・ノワールを20%使用して淡くハッキリしたピンク色のロゼが完成

しております。梅の花のピンクとアンリオ・ロゼのピンクを重ねて観ながら

食事前の1杯をご堪能いただければと思います。勿論！お食事中に

お料理と一緒に楽しむことも出来ますよ!!因みに当店の中庭には梅の木は

ございませんが・・・。

期間は一応今月いっぱいを予定しておりますが、売切れご免とさせて

いただきます事ご了承くださいませ。アンリオ・ロゼの後は・・・何が

出て来るのか乞うご期待です！

NV Henriot Rose Brut 　 ボトル￥15,000(税サ別)

　　　　　　　　　　　グラス　￥2,500(税サ別)

ご予約はこちらから

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http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html 

　２月も半ば過ぎ、まだまだ冷たい空気が頬を刺しますが皆様に

於かれましてはご健勝の事と存じます。

　渋谷の松濤は雪予報の日も積もることはなく、あたり一面が真っ白に

ならずに済んでおります。真白と言えば、フランスのロワール河、トゥール近くから

ホワイトアスパラガスが入荷したようです。ディナーのお料理に組み込んでいくとの

シェフの意向を耳にしたところで、同じロワール河のヴーヴレーが頭に浮かびましたので

ヴーヴレーの薦めです！ドメーヌ・ユエは1991年より完全ビオディナミでの葡萄栽培と

ワイン作りをしており、土壌の特徴をワインにたっぷり反映させてくれます。

キレる酸とミネラルが特徴的なル・モンや、しなやかで重量感を纏った果実味たっぷりな

オー・リューが頭に浮かびましたので、ホワイトアスパラの前にワインのご紹介です。

Domaine Huet

2017 Vouvray Le Mont Sec

2017 Vouvray Haut-Lieu    

どちらもシュナン・ブラン種100％で作られます。

ご予約はこちらから

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 http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html

　2月もあっという間に1週間が過ぎ、大寒波到来との天気予報が

出ておりますが、皆様ご健勝の事と存じます。

　寒くても心が温まるシャンパーニュで食事の最初を始めたいところです。

1808年にその名を歴史に刻み、今日まで家族経営を貫いてきたアンリオが

つめたく冷えてグラスに注がれれば、立ち昇る気泡とその色調の輝きと芳醇な

香りに包まれ、シャルドネ種50％、ピノ・ノワール種50％のグラン・クリュのみで

仕込まれた8年の熟成を経た誘惑的な味わいが、心を温めてくれます。

フレッシュでブリオッシュの様な甘い香りに誘われて、ミネラルを満喫して

フィネスたっぷりの滑らかなタッチはアンリオならでは!!長い余韻にも浸れます。

アペリティフだけでなく、お料理と一緒にデザートまで！幅広く長く合わせる事が

出来ますよ!!

2006 Henriot Brut Millesime 　

ボトル￥15,000(税サ別)　　

グラス  ￥2,500(税サ別)

ご予約はこちらから

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　12月も半分を過ぎようとしております。寒さも急激に強まった様子です。

皆様におかれましては、美味しいもの尽くしの日々を送られている事と存じます。

　クリスマスももう直ぐそこまで来ておりますね！荘厳なシャンパ―ニュで

食事を始めて参りたい気分になりますよね！そこで12月はBollingerを

スターターに選び、今年お世話になっかたや逆にお世話をしてあげた方々と

一緒に背筋を伸ばしてボランジェ・キュヴェ・スペシャルを開けようでは

ありませんか!!品行方正な厳粛なその味わいは、皆様をきっと喜ばせる事でしょう!!

12月のグラスシャンパーニュとしてご用意しております。

NV Bollinger  Special Cuvee Brut  

ボトル　￥15,000(税サ別)

グラス　　￥2,500(税サ別)

　11月第三木曜日が過ぎました。皆様ボージョレ―ヌーヴォーは楽しまれましたでしょうか？

収穫が出来たことへの感謝をこめたお祝いに、出来立ての今年の新酒を飲むのですが、

当店もほんの少し、本当に少しだけご用意致しました。

あっという間に無くなってしまう程度の取り扱い量ですので、もし、お飲みになりたい方は

お早めにご来店ください。

とは申しましたが、当店のボージョレ―ヌーヴォーは、ほぼ完売となりました。

ボージョレ―の北側に位置するマコン・ヴィラージュのヌーヴォーが若干ございます。

獲れたてフレッシュなシャルドネで2018年の出来不出来を占ってみてください。

ヌーヴォーの後は、ボージョレ―、マコンの通常のタイプやその他の地域のワインを

是非お楽しみくださいませ!!

ご予約お待ちしております!!

ご予約はこちらから

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 http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html

　霜月になりました。今年も後残すところ2ヶ月となりました。

皆様お健やかにお過ごしの事と存じます。

　気温も下がり始め、冬の到来を待つばかり・・・寒さが苦手な方には

朗報とは言えませんが、秋冬の食材は美味しさを増しているのは事実でございます。

ジビエに海の幸に野菜までがどんどん美味しくなって参ります！

そんな食材のお料理を食べる前、食べながら、飲みたくなるのが、このシャンパーニュ

ではないでしょうか!!新進気鋭の当店ではお馴染みとなりました、ムッシュ・セドリック・

ブシャール氏の作るローズ・ド・ジャンヌ、今月はその中からコート・ド・ヴァル・ヴィレーヌを

お薦めいたします。お父様から譲り受けた区画の樹齢40年以上のピノ・ノワールで

作られる、ピュアで穏やかで滑らかでスタイリッシュでさえあって余韻の長いテイストは、

食前でも食中食後でも魅了してくれる事間違いなしです!!

今週末からのご用意となりますので乞うご期待くださいませ。

Roses de Jeanne Cote de Val Vilaine Blanc de Noirs  Cedric Bouchard 

ボトル　￥15,000(税サ別)

グラス　　￥2500(税サ別)

http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/reservation.html