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ムニュ　サヴール

2024年12月9日更新

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

  

 

Amuse-Gueule

有機人参のフォンダン 雲丹 自家製コンソメジュレ

 

Composition de thon et légumes de niçoise

tapenade au japone , caviar osciètra frais

長崎県産　本マグロのニース風

魚醬のタプナード　オシェトラキャビア添え

 

Vol-au-vent de Homard breton sauce champagne

仏ブルターニュ産　オマール海老のヴォロヴァン

シャンパーニュソース

 

Filet de Amadai cuit en écailles

“Ebi-imo”, sauce beurre blanc

産地厳選　赤甘鯛の鱗焼き

静岡県産の海老芋　ブールブランソース　

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Noisette de chevreuil “Hokkaido” rôti

sauce grand-veneur

蝦夷鹿背肉のロースト　グラン・ヴヌールソース

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥27500(サービス料10％別)

  

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