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ムニュ　サヴール

2024年4月5日更新

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

 

Amuse

カリフラワーのヴルーテ　オシェトラキャビア

パリ・ソワール

 

Confit de foie gras, concentré de tankan « Yaku-shima »

brioche maison

フォア・グラのコンフィ　屋久島たんかんのコンサントレ

自家製ブリオッシュ添え

 

Saint-jaques et truffes en croûte

avec petits pois frais à la française sauce périgueux

北海道産　帆立貝とトリュフのアンクル―ト

プティポア・フランセーズ　ペリグーソース

 

Le filet de sole bonne femme

舌平目のボンファム

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Côte de veau « Bretagne » sous-vide cuit

aux légumes de saison sauce marsala

仏ブルターニュ産　ミルクフェット仔牛背肉の低温調理

季節の野菜添え　マルサラソース

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥27500(サービス料10％別)

  

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