MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

● ムニュ　サヴールを軽めにしたメニューです ●

 

                                                                                                                                                  

2024年10月15日更新

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

  

Amuse

松茸とラヴィオリ　コンソメスープ

 

Couche au terrine de foie gras,

rillettes de canard en gateau“Opéra”

仏産フォア・グラの自家製テリーヌと鴨のリエット

ガトーオペラ仕立て

 

Le filet de Hata poêlé, chou-fleurs à la barigoule

sauce safran « Karatsu-Saga »”

三重県産 真ハタのポワレ　カリフラワーのバリグール

佐賀県唐津 潮風サフランのソース

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Pigeon étouffé « Landes » rôti

mijoter de son cuisses , purée de topinambour

仏ランド産 ピジョン・エトフェのロースト

股肉のかるいミジョテ、滑らかな菊芋のピュレ

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子 

 

￥22000(サービス料10％別)

  

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