今年のハロウィンのご予定はお決まりですか？
当店で初めて開催される「ハロウィン立食パーティー IN シェ松尾」立食と言えども料理は手抜き致しません。
景品も当たる簡単なゲームも開催します。皆様、仮装して楽しみましょう！

■日時：10月31日（水）19:00（受付：18：30）~21:00

■場所：松坂屋名古屋店 本館9階 グランファミーユ・シェ松尾

■料金：税込4,320円　6歳未満 税込1,350円

■メニュー内容
乾杯スパークリングワイン付　ハロウィンカクテル含むフリードリンク制（ビール・白ワイン・赤ワインなど）
ソフトドリンク各種

料理・・・ハロウィン特別立食料理（仔豚の丸焼きのカッティングサービス、鱸のフィルム包み焼き、魔女のスープ、ブラックパエリアなど）

ハロウィンデザートなど　多数ご用意いたします。

■お問合せ・ご予約：052-264-3644

 さて、最後は山を少し降りて、標高900ｍの段戸山高原に伺いました。半袖ですが寒いくらいで同じ愛知県でも名古屋市と10℃も

違い、年間平均気温は北海道の函館と同じだそうです。

　高原を取り仕切る竹内社長。愛情と畜産業の未来をしっかり描いている素敵な方でした。広大な牧場を１代にして築きあげた

理由がわかりました。良い水と美味しい空気が育んんだ段戸山高原牛、当店のメニューに載る日は近そうです。

　お次は、愛知・岐阜・長野が数メートル走る都度、変わる県境の池が平牧場に行って参りました。

車を降りて感じたこと。「ほんとに空気が旨い！」

　家畜場を見せて頂きましたが広く１羽、１羽よく動き回っており、筋肉質の腿の理由がわかりました。

飼料もすべて植物性でストレスがかからぬ様に、ゆっくりと成長させているそうです。

　　先日のお休みに、いつも、お世話になっておるジビエの工房と本物にこだわるフランス　プレノワール＜黒鶏＞

今後、使用してみたい段戸山高原牛の生産者に会いに行って参りました。

　まずは足助の山合いにある、山恵さんです。獲りたての仔猪に早速興奮。この地域では鳥獣被害が深刻な問題になっており、

狩猟したジビエの大半は捨てられてしまうという現実。わたくしたち料理人は、食料の命にもっと目を向ける必要があると

痛感致しました。

　 食事をするときの「いただきます。」＝「お命をいただきます。」感謝を込めて今後も調理に取り掛かりたいです。この後は1100mの標高までドライブです。