皆様、こんにちは。本日は夏の食欲がなくなる時期にぴったりの前菜をご紹介致します。

　岐阜県の特産の天然鮎を低温の油の中で骨までお召し上がり頂ける様に調理しており、更に炙って香ばしく仕上げています。

鮎蓼のヴィネグレットにて酸味のアクセントがコースの序曲を彩ります。

　涼しげな緑色のジュレは胡瓜にて出来ており中にはこちらも天然鮎と同じく岐阜県産の茶豆を使用しており、

触感も楽しく仕立てております。

シャンパンと共に真夏前の旬の一皿を是非お試しください。

　こちらは￥8,800の前菜、もしくは岩ガキが苦手なお客様、￥10,800の前菜にてご用意しております。