2016年10月

2016-10-22 08:50:04

2016 クリスマスディナーのご予約承ります。

*クリスマスディナー*

クリスマスの期間中、特別メニューをご用意いたしまして、
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
ご家族、ご友人、大切な方とご一緒に、シェ松尾の料理とサービスを
クリスマスの華やかな雰囲気とともに、ごゆっくりお楽しみ下さい。

 

【期間】 2016年12月17日(土)〜25日(日)

 

   【ディナータイム 2部制】

        (1部・17:00〜19:00/2時間制)

        (2部・19:30〜21:30/2時間制)

 

              ムニュ・ノエルA ¥10,800 (税込)

              ムニュ・ノエルB ¥13, 500(税込)

    ムニュ・ノエルSP(窓際席確約) ¥16,200 (税込)

 

<個室で2人きりのクリスマス>豪華絢爛 シェフのスペシャルコース
個室料込・2名様 ¥40,000 (税込)

 

*クリスマスディナーは12歳以下のお子様のご来店をお断りさせて頂いておりますので、ご了承くださいませ。 

  *ムニュ・ノエルSP以外のコースは窓際のご希望が出来かねます。

 *当日、キャンセルをされた場合、キャンセル料としてお代の全額を申し受けてございます。

 

        ※メニュー詳細は下記をご覧ください。

 

 

【ご予約・お問い合わせ】

ご予約ページへ

 

 

MENU NOEL A ムニュ・ノエルA 

(1部・17:00〜19:00/2時間制) 

(2部・19:30〜21:30/2時間制)

 

~L’Amuse~ 

食前の愉しみ <一口前菜>

 

~Le Coquille <HIOUGI>~ 

大分県 屋形島産 檜扇貝とキャビア、新潟 魚沼産 美雪マスのカクテル 

リースリングのジュレとカルダモン香る南瓜のピュレ

 

~Le Foie Gras~

フォアグラと小蕪、紫蘇香るポトフー仕立て  柚子のコンフィチュールを添えて

 

~Le Homard~ 

カナダ産オマールの殻付きロティ   甲殻類の旨みを凝縮した小松菜のクーリー 

 クリスマスカラーのイメージで、、、

 

~Le Filet de Bœuf~  

牛フィレ肉のポワレ ビーツとプチポワのピュレ   色々なキノコと大黒しめじのコンフィと共に

 

~Le Dessert~

  <パティシエールから聖なる夜の贈りもの、、、>

抹茶のスフレ・グラッセとパート・シュクレのエトワール

 

  ~Le Café ou Thé ~

 珈琲又は紅茶

 

¥10,800

※上記内容は仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

 

 

 

MENU NOEL B 

ムニュ・ノエル B

 

(1部・17:00〜19:00/2時間制) 

  (2部・19:30〜21:30/2時間制)

 

L’Amuse~

食前の愉しみ <一口前菜>

 

~Le Coquille <HIOUGI>~

大分県 屋形島産  檜扇貝とキャビア、新潟 魚沼産 美雪マスのカクテル

リースリングのジュレとカルダモン香る南瓜のピュレ

 

~Le Foie Gras~

フォアグラと小蕪、紫蘇香るポトフー仕立て 柚子のコンフィチュールを添えて

  

~Le Homard~

カナダ産オマールの殻付きロティ 甲殻類の旨みを凝縮した小松菜のクーリー

 クリスマスカラーのイメージで、、、

 

~Le Bœuf <GENJI>~

鳳来町産 源氏黒毛和牛のグリエ 芳醇なマデラソース

 

~Le Dessert~

  <パティシエールから聖なる夜の贈りもの、、、>

抹茶のスフレ・グラッセとパート・シュクレのエトワール

 

  ~Le Café ou Thé ~

 珈琲又は紅茶

 

¥13,500

      ※上記内容は仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。 あらかじめご了承ください。

 

 

 

MENU NOEL SP 

 

ムニュ・ノエル SP (窓際確約)

 

(1部・17:00〜19:00/2時間制)  

  (2部・19:30〜21:30/2時間制)

 

~L’Amuse~

食前の愉しみ <一口前菜>

 

~La Langousute~

伊勢海老、キャビア、ウニ、真鯛をシャンパン香るお米のサラダと共に

 

~Le Foie Gras~

フォアグラと小蕪、紫蘇香るポトフー仕立て 柚子のコンフィチュールを添えて

 

~Le Homard~ 

カナダ産オマールの殻付きロティ 甲殻類の旨みを凝縮した小松菜のクーリー 

 クリスマスカラーのイメージで、、、

 

~Le Bœuf <MATSUZAKA>~  

松阪牛希少部位<ミスジ>を優しく60℃でキュイをして、、、 黒トリュフのソース・ペリグール

  

~Le Dessert~ 

<パティシエールから聖なる夜の贈りもの、、、> 

抹茶のスフレ・グラッセとパート・シュクレのエトワール

 

  ~Le Café ou Thé ~

 珈琲又は紅茶

 

¥16,200

      ※上記内容は仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。 あらかじめご了承ください。

 

 

 

MENU SPECIALITE NOEL シェフスペシャルコース

 

*個室・2名様*  17:00〜19:30 のご都合が良い時間にお越しくださいませ。

 

<Amuse> 

~Le Coquille <HIOUGI> et CrabeTruit de <FUJI>~ 

カラフルな大分県 屋形島産  檜扇貝、毛ガニ 、新潟県 魚沼の水が育んだマスとその卵カクテル  

 

<Entrée.1er> 

~Le Langouste et Caviar et Oursin avec Salade de Riz ~ 

伊勢海老、天然真鯛、キャビア、ウニとシャンパン香るお米のサラダ

 

<Entrée.2ème> 

~La Soupe de Aileron du requin et MATSUTAKE~ 

特大フカヒレと松茸のブレゼ柔らかく炊いた下仁田ネギと共に

 

  <Poisson>

 ~L’Ormeaux rôti et Pomme de Terre frite Sauce Foie d’Oremeaux~

<シェフのスペシャリテ>

   の丸ごとステーキ 透明なポテトチップスと濃厚な肝のソース   法蓮草のソテーを添えて、、、

 

  <Viande> 

   ~Le Bœuf<MATSUZAKA>et Foie Gras ,Truffe Sauce Périgueax~  

松阪牛とフォアグラ、黒トリュフのロッシーニ風

 

  <Dessert> 

 ~Les Millésimé 2016 Bûche de Noël~

   パティシエール特製ブッシュドノエル<2016>

 

    ~Le Café ou Thé et sa petit four~

    珈琲 または 紅茶、小菓子

 

¥40,000

 

※上記内容は仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

 

 

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2016-10-13 19:25:39

紅葉鯛と多治見産 もみじ茶

 朝晩も涼しくなってきたころ、紅葉の便りももうすぐ聞こえてきますね。

鯛は春の桜鯛と呼ばれる旬と秋が深まりを増すこの時期に捕れる紅葉鯛と呼ばれる旬があることをご存じですか?

 その紅葉鯛に岐阜県 多治見の手摘みもみじを粉末状にしてマリネしたところ鯛の旨みも増しました。

シェフ自慢のタルト・サレ(塩タルトの生地)とオクラを擦りおろしたソース、キャビアの塩味が早くも

お客様から好評で太鼓判を既に頂いております。

通常¥10,800のコースの前菜ですが、ご予約の際におっしゃって頂ければ¥8,800のコースにもシェフは喜んで組み込んでくれると思います。

 テーブルの上で少し早い紅葉狩りを是非、楽しみにお越しください!