2013年9月

2013-09-17 10:59:01

ブルターニュの手作りバター‘ボルディエ’

ブルターニュの伝統的手作りバター

 

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ブルターニュの牧場から集められた牛乳を、
昔ながらの伝統的な木製攪拌槽を使いじっくりと
時間をかけて手作業で作られた非常に高品質な
ブルターニュ産攪乳バターです。

*ディナータイムにご用意しております。

2013-09-01 17:49:12

ゴチ新作メニュー

【ゴチになります!】登場の新作メニューが楽しめる、
特別コース!!

 

ゴチ新作メニュー

 

¥43,200
(税込・サ別・3日前までに要予約)

 

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2015年11月25日)

 

2名もクビが決まった2014年の年末の大精算スペシャル。
「白黒ハッキリつける」今回の決戦の為に新メニュー2品をご用意致しました。
こちらのお料理は出演者の皆様に大変ご好評をいただきましたので、この2品を入れたコースメニューを2015年1月よりご提供致します。

*白トリュフはシーズンを過ぎてしまい、来シーズンまで入荷できません。
そのため、黒トリュフのみを使用したメニューにアレンジしています。
*仕入れの状況により、内容が一部変更になる場合がございます。
*お料理の画像は番組用のため、コース時は盛りつけボリュームが異なります。

 

 

美食家好みのサラダ

 

オシェトラ・キャビアとフランス風炒り卵

 

アワビのワイン蒸しと肝入りクリームのグラタン

 

虎河豚の白板昆布包み 聖護院かぶの詰め物を添えて

 

お口直しのグラニテ

 

蝦夷鹿のロースト マディラ酒のソース

 

月替わりデザート

 

小菓子と珈琲

 

¥43,200

 

その日の市場により、
メニューが変わる場合がございます。
上記8%税込価格にサービス料10%を頂戴致します。

 

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2013-09-01 17:47:43

ディナーメニューC

MENU DE SAISON
ディナーメニューC

 

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2017年12月14日)

 

一口のお楽しみ

 

ノルウェー産スモークサーモン、ツナのクリームとカラスミのソース

 

炒り卵とキャビア、シェ松尾スタイル

 

鮑とトリュフのリゾット

 

本日の魚料理

 

お口直しのグラニテ

メインディッシュは
下記のメニューからお選びください
——————————————————————–

 

鴨胸肉のロースト、洋梨のピュレと里芋添え

 

牛フィレ肉のポワレ、二色のソース、温野菜添え

 

仔羊のローストとその焼き汁、温野菜添え

 

生ハムとルッコラを挟んだケンボロー種のポークカツレツ
——————————————————————–

 

月替わりデザート

小菓子と珈琲

 

¥12,960

 

その日の市場により、
メニューが変わる場合がございます。
上記8%税込価格にサービス料10%を頂戴致します。

 

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2013-09-01 17:45:58

ディナーメニューB

MENU DE SAISON
ディナーメニューB

 

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2017年12月14日)

 

一口のお楽しみ

 

真鯛のカルパッチョ、ガスパチョのソース

 

ムール貝のスープとそのロワイヤル(茶碗蒸し)

 

帆立貝の包み蒸し、ピカントソース 

 

お口直しのグラニテ

 メインディッシュは
下記のメニューからお選びください 
——————————————————————–

 

本日の魚料理

 

鴨胸肉のロースト、洋梨のピュレと里芋添え

 

牛フィレ肉のポワレ、二色のソース、温野菜添え

 

仔羊のローストとその焼き汁、温野菜添え

 

生ハムとルッコラを挟んだケンボロー種のポークカツレツ
——————————————————————–

 

月替わりデザート

小菓子と珈琲

¥8,640

 

その日の市場により、
メニューが変わる場合がございます。
上記8%税込価格にサービス料10%を頂戴致します。

 

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2013-09-01 17:45:35

ディナーメニューA

MENU DE SAISON
ディナーメニューA

 

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2017年12月14日)

 

一口のお楽しみ

 

ノルウェー産スモークサーモン、ツナのクリームとカラスミのソース

 

フォアグラとポテトのスフレ、あみがさ茸のソース

 

ムール貝のスープとそのロワイヤル(茶碗蒸し)

 

メインディッシュは
下記のメニューからお選びください
——————————————————————–

 

本日の魚料理

 

鴨胸肉のロースト、洋梨のピュレと里芋添え

 

牛フィレ肉のポワレ、二色のソース、温野菜添え

 

仔羊のローストとその焼き汁、温野菜添え

 

生ハムとルッコラを挟んだケンボロー種のポークカツレツ
——————————————————————–

 

月替わりデザート

小菓子と珈琲

¥6,480

 

その日の市場により、
メニューが変わる場合がございます。
上記8%税込価格にサービス料10%を頂戴致します。

 

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2013-09-01 17:44:41

ランチコース

LUNCH COURSE
ランチコース

各コース共メインディッシュは
下記記載のお魚料理・お肉料理から
1品お選びください。

(最終更新日:2017年12月14日)

 

プリフィクスコースA
¥4,320

ノルウェー産スモークサーモン、ツナのクリームとカラスミのソース

ムール貝のスープとそのロワイヤル(茶碗蒸し)

 


 

プリフィクスコースB
¥5,400

真鯛のカルパッチョ、ガスパチョのソース


フォアグラとポテトのスフレ、あみがさ茸のソース


ムール貝のスープとそのロワイヤル(茶碗蒸し)


 

プリフィクスコースC
¥6,480

ノルウェー産スモークサーモン、ツナのクリームとカラスミのソース


ムール貝のスープとそのロワイヤル(茶碗蒸し)


本日の魚料理

 


各コースともメインディッシュは 以下のメニューから1品お選びください


お魚料理
――――――――――――
本日の魚料理


お肉料理
――――――――――――
鴨胸肉のロースト、洋梨のピュレと里芋添え


牛フィレ肉のポワレ、二色のソース、温野菜添え


仔羊のローストとその焼き汁、、温野菜添え


生ハムとルッコラを挟んだケンボロー種のポークカツレツ


 

すべてのコースにデザートと珈琲が付きます。

その日の市場により、メニューが変わる場合がございます。
上記8%税込価格にサービス料10%を頂戴致します。

 

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2013-09-01 17:43:21

シェ松尾 ホームページ限定プラン

シェ松尾 ホームページ限定
ディナープラン

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2016年7月25日)

 


【シェ松尾 ホームページ限定ディナープラン】

 

料金:お一人様/¥12,000
   (お料理・お飲物・サービス料・消費税を全て含む)

 

料理

アミューズ・前菜・お魚料理・グラニテ
   お肉料理・デザート・小菓子と珈琲

 

飲料

スパークリングワイン・赤ワイン・白ワイン
   各1杯(計3杯)付 

※当ホームページをご覧の方限定のプランですので、
ご予約の際はホームページをご覧になった旨を一言お伝えください。
※他のサービスとは併用できませんのでご了承くださいませ。

 

※こちらのプランはディナータイムに限ります。

 

ご予約はこちら

 

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2013-09-01 17:42:13

シェ松尾 ホームページ限定個室で記念日プラン

シェ松尾 ホームページ限定
ディナープラン

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2016年8月23日)

 

【シェ松尾 ホームページ限定個室で記念日ディナープラン】

 

料金:お一人様/¥15,000
   (お料理・お飲物・個室料・サービス料・消費税を全て含む)

 

料理

アミューズ・前菜2品・お魚料理・グラニテ
   お肉料理・デザート・小菓子と珈琲・ホールケーキ

※ホールケーキに無料のメッセージプレートをご希望の場合はご予約の際にお申し付けください

 

飲料

乾杯酒1杯付

 

個室料

(¥32,400)無料にてご利用ください

 

※当ホームページをご覧の方限定のプランですので、
ご予約の際はホームページをご覧になった旨を一言お伝えください。
※他のサービスとは併用できませんのでご了承くださいませ。

 

※こちらのプランはディナータイムに限ります。

 

ご予約はこちら

 

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2013-09-01 17:41:09

シェ松尾 ホームページ限定シャンパン1本付きプラン

シェ松尾 ホームページ限定
ディナープラン

● フルコースのメニューです ●

(最終更新日:2016年8月24日)

 

【シェ松尾 ホームページ限定シャンパン1本付きディナープラン】

 

料金:お一人様/¥15,000
   (お料理・お飲物・サービス料・消費税を全て含む)

 

料理

アミューズ・前菜2品・お魚料理・グラニテ
   お肉料理・デザート・小菓子と珈琲

 

 

飲料

シャンパン(2名~4名様につき1本)

※5名様以上は2本付き

 

 

※当ホームページをご覧の方限定のプランですので、
ご予約の際はホームページをご覧になった旨を一言お伝えください。
※他のサービスとは併用できませんのでご了承くださいませ。

 

※こちらのプランはディナータイムに限ります。

 

ご予約はこちら

 

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