（最終更新日：2024年6月4日）

 

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Cコース -Gourmand-

フルコースで楽しめる魚料理と肉料理の7品のコース

税込 ￥11,000

※別途サービス料10％を頂戴いたします※

 

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先付け

Amuse-Bouche
本日の一口オードブルと季節のスープ 

冷前菜

Salade de Fruit de Mer ,Bouillabaisse à l’Espuma
Gelée de Ratatouille
海の幸のサラダ仕立て、ブイヤベースのエスプーマ添え
ラタトゥイユ野菜のトマトジュレ寄せ

 

温前菜

Flan et Poêlé de Coquille Saint-Jacques et  Velouté de Légumes Vert  
帆立貝のフラン
緑野菜のヴルーテと帆立貝のポワレと共に

 

魚料理

Poisson

Panée et Sauté de Bonite,Parfum de Sansho Coulis Tomate Epicée, avec Crème de Tartare
初鰹の衣焼き山椒の香り スパイシーなトマトのクーリとタルタルクレーム 

お口直し
Granité
グラニテ

 

肉料理
(一品お選びください)

Viande

Confit de Cuisse de Canard Comme Chez Matsuo
合鴨モモ肉のコンフィ、シェリービネガー風味のジュ

又は

Filet de Bœuf  Sauté au Truffe
鹿児島県　のざき牛フィレ肉のソテー、トリュフ漂香
＋¥6,600

デザート
Dessert de Jour
本日の特製デザート

パン

珈琲または紅茶

 

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