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キャフェ＆ヴァン・シェ松尾 千葉そごう店
2013年9月
メニュー更新
ノエルメニュー
クリスマススペシャルメニュー
クリスマスの期間中、特別メニューをご用意いたしまして、
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
ご家族、ご友人、大切な方とご一緒に、シェ松尾の料理とサービスを
クリスマスの華やかな雰囲気とともに、ごゆっくりお楽しみ下さい。
（最終更新日：2015年12月15日）
【期間】 2015年12月19日（土）〜25日（金）
※ 23日～25日のディナーは、クリスマスメニューのみのご用意になります。 ※
【ランチタイム】
通常メニュー
【ディナータイム】
19日〜22日.25日
17：00〜22：00 (L.O. 21:00)
23日.24日＜二部制＞
17：00～19：00／19：30〜22：00
クリスマスディナーコース ￥10,800(税込)
※ 事前予約特典 ※
幻の食材を使った小さな一品をプレゼント！
（希少な食材を使用する為、数に限りがございます。）
*当日にご予約のキャンセルをされた場合、キャンセル料として
お代の全額を申し受けてございます。ご了承ください。
【ご予約・お問い合わせ】
０４３－２０４－７５２０
※23日、24日のみ電話予約にて受け付けております。
※ 事前予約特典ご希望の方はこちら
*予約状況によっては、ご希望のお日にちや時間に添えない事もございます。
クリスマスディナーコース
冷前菜
大かぶらのムース
焼きタラバガニと帆立貝のタルタル
翡翠色のコンソメのジュレ
イクラとキャビアを添えて
温前菜
温かいクレーム・パルマンティエに
浮かべたフランス産フォアグラのソテー
トリュフの香りをのせて
魚料理
赤い衣装の魚のヴァプールと
伊勢海老のポワレ
貝類と昆布のブイヨン仕立て
お口直し
りんごのグラニテ
肉料理
蝦夷鹿 背肉のポワレ
ジュニエーブルと黒胡椒風味
ソース グランヴヌール
又は
※牛フィレ肉とフォアグラのソテー
ソース ペリゴール “Rossini” （＋4,320円）
デザート
クリスマス特製デザート “聖なる夜の箱庭”
ホワイトチョコレートとベリーのムース
ピスタチオのアイスクリームと共に
珈琲
￥10,800(税込)
上記内容は仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。
※メインで“Rossini”をお選びの場合はコース金額に4,320円加算させて頂きます。
あらかじめご了承ください。
ノンアルコールメニュー
BOISSONS
お飲物
（最終更新日：2015年12月15日）
オリジナル・ノンアルコールカクテル
休肝日やお車の方へ～シェ松尾より～
ノンアルコールカクテル
各¥864
ラズベリーアイスティ
フルーティなラズベリーを使った贅沢なカクテル
ブルーマーメイド
ブルーキュラソーを使った爽やかな碧色のカクテル
アップルフレーズル
りんごの優しい香りと爽やかな味でお食事のお供に
シャーリーテンプル
ジンジャーエールとザクロのマリアージュ
ノンアルコールレモンモヒート
フレッシュのレモンとミントを使いさっぱりとした、ノンアルコールカクテル
ソフトドリンク
フルーツジュース各種
￥648
(オレンジ／グレープフルーツ／アップル／トマト)
ジンジャーエール
￥648
ウーロン茶
￥648
ペリエ(ガス入りミネラルウォーター)750ml
￥1,296
珈琲
オリジナルブレンド (ホット／アイス)
￥648
エスプレッソ
￥648
カフェ・オ・レ (ホット／アイス)
￥756
カプチーノ
￥756
紅茶
＜アイスでもご用意致します＞
セイロンブレンド
￥648
クオリティシーズンに買いつけるスリランカ産のディンブラとウバをブレンド。セイロン特有の爽快な香りが楽しめます。
ハーブティ
カモミールブレンド
￥756
アルコールメニュー
BOISSONS
お飲物
（最終更新日：2015年12月15日）
グラスワイン
シャンパン
￥1,512
ハウス白ワイン
￥864
ハウス赤ワイン
￥864
本日のおすすめ白ワイン
￥1,080～￥1,620
本日のおすすめ赤ワイン
￥1,080～¥1,620
デザートワイン
￥1,080～
食後酒
ウイスキー
￥1,080〜
スコッチ
￥1,080〜
コニャック
￥1,080〜
カルヴァドス
￥1,080〜
食前酒
キールロワイヤル
￥972
ミモザ
￥972
シェリー
￥864
キール
￥864
カシス (ソーダ/オレンジ)
￥864
カンパリ (ソーダ/オレンジ/グレープフルーツ)
￥864
ビール
キリン ブラウマイスター
￥972
キリンフリー (ノンアルコールビール)
￥648
カジュアルコース
カジュアルコース
￥2,700
前菜盛り合わせとパン(1個)、プチデザートと食後のお飲物が付いたカジュアルコースです。
（最終更新日：2017年 6月 15日）
（メインディッシュを1品お選び下さい。）
・ スズキのバプール
サフラン風味のスープ仕立て
・ スペアリブのロースト バーベキュー仕立て
ニンニクのピューレと唐辛子のペースト アリッサ添え
※ 牛フィレ肉のステーキ
赤ワインソース ＋1,620円
※ 牛フィレ肉とフォアグラのソテー
ペリグーソース
“ロッシーニ” ＋2,700円
パン（1個）
前菜盛り合わせ
珈琲 または 紅茶
プチデザート
仕入れ状況により、内容は予告なく変更致します。
消費税込・サービス料は頂いておりません。
アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けください。
写真はイメージです。
ディナーお子さまメニュー
お子さまもご一緒に楽しめるプレートをご用意しました。
（最終更新日：2015年12月15日）
Ptat d’enfant
キッズプレート
お子さまプレート
(小学生以下)
￥1,620
付け合わせは季節により異なります。 消費税込・サービス料は頂いておりません。
アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けください。
ディナーアラカルト
A La Carte
アラカルト
（最終更新日：2016年11月 4日）
サラダ
ノルウェー産
スモークサーモンのサラダ
温泉玉子と野菜のチップスを添えて
ヴィネグレットで
お召し上がりください。
￥1,296
魚介料理
季節の魚介料理
シェ松尾スタイル
（詳細はスタッフにお尋ねください）
各地より届いた魚介類を、
シェ松尾スタイルで調理致します。
￥2,700
オマール料理
オマール海老のロースト
オマール海老を丸ごと一尾使った贅沢な一皿。
滋味に満ちた濃厚な甘みを、
シンプルなローストで引き出した一品です。
￥6,480
煮込み料理
煮込み料理
（詳細はスタッフにお尋ねください）
時間をかけて
じっくり煮込み
風味豊かに仕上げました。
￥2,700
牛フィレ肉のポワレ
牛フィレ肉のポワレ (100g)
(赤ワインソース)
牛フィレ肉を香ばしく焼き上げ
赤ワインを使ったソースで
お楽しみいただけます。
以下のソースに変更できます。
1. ソース・ペリグー(トリュフソース)
(税込 +¥1,080 ~)
￥3,780
ロッシーニ
牛フィレ肉とフォアグラのポワレ
ロッシーニ
ソテーしたフォアグラと牛フィレ肉に、
マディラ酒とトリュフを使ったソースを合わせた
贅沢な一品です。
￥4,860
ハンバーグ
シェ松尾特製 和牛入り
ハンバーグ (200g)
国産粗挽き肉を使用した
ハンバーグを香ばしく焼き上げ、
お好みのソースでお楽しみいただけます。
￥1,620
付け合わせは季節により異なります。 消費税込・サービス料は頂いておりません。
アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けください。
季節のディナーコース
Menu Dinner
季節のディナーコース
旬の素材を活かした料理をお楽しみいただけます。
※ 写真はロッシーニのイメージです。
季節のディナーコース詳細
（※ 中には追加料金を頂戴するお料理がございます。※）
前菜
前菜盛り合わせ
魚介料理
スズキのバプール
サフラン風味のスープ仕立て
※ オマール海老（１尾）のロースト シェ松尾嗜好（＋￥5,400）
肉料理
スペアリブのロースト バーベキュー仕立て
ニンニクのピューレと唐辛子のペースト アリッサ添え
※ 牛フィレ肉のポワレ ソース ボルドレーズ（＋￥1,620）
※ 牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ ソース ペリグー（＋￥2,700）
パン（2種）
デザート
パイナップルのチョコレートタルト ペルノーの香り
ハイビスカスのソルベを添えて
珈琲または紅茶
￥4,860
仕入れ状況により、内容は予告なく変更致します。
消費税込・サービス料は頂いておりません。
アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けください。
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