MENU SAVEUR LEGER
ムニュ　サヴール　レジェ

● ムニュ　サヴールを軽めにしたメニューです ●

 

                                                                                                                                                    2024年4月5日更新

                                                                                                       ※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

 

 

Amuse

カリフラワーのヴルーテ　オシェトラキャビア

パリ・ソワール

 

Confit de foie gras, concentré de tankan « Yaku-shima »

brioche maison

フォア・グラのコンフィ　屋久島たんかんのコンサントレ

自家製ブリオッシュ添え

 

 

Le filet de sole bonne femme

舌平目のボンファム

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Côte de veau « Bretagne » sous-vide cuit

aux légumes de saison sauce marsala

仏ブルターニュ産　ミルクフェット仔牛背肉の低温調理

季節の野菜添え　マルサラソース

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥22000(サービス料10％別)

  

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当店からも中秋の名月が綺麗に見られました。

満月で見られるのが次回は8年後だそうです。

 

MENU SAVEUR
ムニュ　サヴール

2024年4月5日更新

※食材の仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。 

 

Amuse

カリフラワーのヴルーテ　オシェトラキャビア

パリ・ソワール

 

Confit de foie gras, concentré de tankan « Yaku-shima »

brioche maison

フォア・グラのコンフィ　屋久島たんかんのコンサントレ

自家製ブリオッシュ添え

 

Saint-jaques et truffes en croûte

avec petits pois frais à la française sauce périgueux

北海道産　帆立貝とトリュフのアンクル―ト

プティポア・フランセーズ　ペリグーソース

 

Le filet de sole bonne femme

舌平目のボンファム

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Côte de veau « Bretagne » sous-vide cuit

aux légumes de saison sauce marsala

仏ブルターニュ産　ミルクフェット仔牛背肉の低温調理

季節の野菜添え　マルサラソース

 

Les fromages affinées

熟成チーズ各種

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥27500(サービス料10％別)

  

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LUNCH COURSE VERT
ヴェール

● お昼のフルコース● 

ランチタイムはこちらのワンコースのみのご提供です

 

2024年5月14日更新 

 ※輸入食材の入荷不安定の為、コース内容の一部変更の可能性が高くなっております。 

 

Amuse

ドライトマトとモッツアレラのタルタル

 

Saucisson de calamar,

sauce aïoli, en salade

徳島県産アオリイカのソーシソン

アイオリソース　サラダ仕立て

 

Soupe froide de potiron avec des légumes au bouclier d’eau

南瓜の冷たいポタージュ　じゅんさい添え

 

Filet de bar poêlé ,caramélisees endives

sauce marinière parfumé au bouton à bois

長崎県産　鱸のポワレ　アンディーブのキャラメリゼ

木の芽風味のマリニエールソース

 

Sorbet

お口直しのシャーベット

 

Filet de pintadeau rôti aux lentilles de Puy

sauce au romarin

しっとりと仕上げたフランス産ホロホロ鳥のロースト

ピュイ産レンズ豆　ローズマリーのソース

 

Dessert

本日のデザート

 

Café et mignardises

珈琲と小菓子

 

 

￥11.000(税込・サービス料別)

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（最終更新日：2023年9月24日）

 

○ランチメニュー

・ムニュ　ヴェール　￥11,000

 

○ディナーメニュー

・ムニュ　サヴール　レジェ　￥22,000

 

・ムニュ　サヴール　￥27,500

 

※上記金額に10％のサービス料が加算されます。

※当日キャンセルは100％キャンセル料として申し受けます。