8月も半ばとなりました。皆様お盆で故郷に想いを馳せ、
帰省などされている事と存じます。道中お気を付けて
お出掛けくださいませ。
暑さ対策はまだまだ必然といった毎日が続きますね!
夏のスタミナ食として今日取り上げるのは「トマト」です。
静岡県で産出される「アメーラトマト」です。
潅水をギリギリまで抑え、トマトにストレスを与えることで
糖度が上がり、カリウム、ビタミンA、ビタミンC、ベータカロテン、
グルタミン酸、ガンマアミノ酪酸などの機能性成分が高い濃度
で含有されているそうです。
作り出した時に出来たばかりのトマトを食べてみて最初の
一言が[甘え~ら」と出たことでアメーラトマトになったのだとか・・。
そのトマトが色々な姿になって一つのお皿に登場いたします。
甘いだけでもなく旨味酸味すべてが整っている一皿になりました。
8月のムニュ・ヴェールにてご用意しております。
Menu Vert ¥8640