国産のブラッドオレンジがよく使われるようになりました。当店のシェフも愛媛県産のタロッコを愛用しています。栄養もビタミンの他にポリフェノールがたっぷり含まれているのだとか!何よりも豊かな甘味と惚れ惚れする酸味のバランスの妙に魅了されるのだそうです。魅せられたタロッコの素晴らしさをシェフはデザートで表現しております。